冬天，吃白菜萝卜不如它，简单炒一炒，补铁补钙，不懂吃太可惜
现在是最冷的季节，天冷的蔬菜很多。最受欢迎的是菠菜，叶子非常鲜嫩，烹饪方法也非常多样。它与金针菇一起食用。很多人都不知道这道菜是怎么做出来的，我们就来聊一聊吧。冬天吃白菜萝卜还不如她呢。要补充铁和钙，只需将其炒熟即可。如果你不知道怎么吃，那就太可惜了。
【菠菜炒金针菇配方解析】
配料说明：选择嫩菠菜300克左右（买菠菜主要注意叶子和根部的新鲜度，叶子以绿色，根部红色为佳。宽叶窄叶子，这些叶子较宽，叶柄较窄的是优质菠菜，准备300克金针菇（金针菇是一种分布很广的蘑菇，帽子应该很光滑，颜色是白色的，摸起来很顺手，闻起来像蘑菇，有些金针菇油的药水味道刺鼻，不要买这种金针菇），水少许，花生油少许，蒜头2瓣，生抽一茶匙，香油少许，鸡精，盐少许.
难点分析：金针菇和菠菜的选择很重要。菠菜需要焯水一次，去除金针菇根部，烹调难度相对较低。
第一步：取所有新鲜菠菜，将菠菜连根切掉，然后将菠菜分拣，一根一根洗净。
第二步：将金针菇去掉多余的根部，将金针菇切成数块，然后用清水反复冲洗，去除表面的污垢。最好将它们浸泡在盐水中，这样食用起来非常安全。
第三步：准备几碗水烧开，将菠菜放入锅中煮15秒，将菠菜快速浸入冷水中，将菠菜切块待用，大蒜切碎，准备好菠菜和金针菇，并开始做这道菜金针菇的做法。
第四步：将锅洗净，锅底预热片刻，加入更多的食用油，然后加入切碎的大蒜翻炒片刻。
第五步：然后加入金针菇翻炒，待金针菇全部软化后，加入几片菠菜翻炒入味。
第六步：然后加入一小勺蚝油，半勺生抽，少许盐，少许鸡精，翻炒，出锅装盘，这道超级好吃又营养的金针菇准备好了。
小贴士：菠菜是一种嫩叶蔬菜。叶子含有大量的叶绿素和草酸，钙含量不低。想要炒菠菜变绿，就得先把菠菜焯一下，既能保持叶子的绿色，又不会形成草酸。阻碍其他营养素吸收的钙质物质。金针菇一定要反复清洗。金针菇要先用热油在热锅里稍微煎一下，然后加入蒜末和金针菇边炒边不停地翻炒。最后将菠菜快速翻炒，最后加入香料，翻炒均匀即可上桌。
功效：金针菇是最新鲜的蘑菇，比香菇更鲜美，含有丰富的氨基酸、多种矿物质，菠菜中含有铁和钙、维生素A和维生素C，炒食可以滋补身体。以铁补钙，对孩子的智力和大脑发育非常有益。
菠菜新吃法，超级好吃，比猪肉还好吃，你知道这盘金针菇怎么吃吗？（所有图片均来自网络）