冬天与其吃红薯、南瓜，不如吃下锅炒着补钙，不知道怎么吃，太可惜了
冬天快结束了，春天还会远吗？冬春交替之际，有一些很受欢迎的蔬菜，不是红薯，不是南瓜，还有重庆人最喜欢的儿童菜，儿童菜的做法多种多样，最常见的是油炸，吃起来特别香脆。而且easy很清爽，也太好吃了。冬天与其吃红薯、南瓜，不如吃下锅炒着补钙。如果你不知道怎么吃它们，那就太可惜了。
【清炒菜谱分析】
材料：买新鲜的二菜（二菜又叫包子芥菜，是芥菜的一种，叶子和根都可以吃，新鲜二菜的皮很嫩，二菜个头很小，没有根.好像是干的,挤的时候很嫩.这种蔬菜很嫩很新鲜.你买的蔬菜也可以腌着吃.蔬菜放室温就行),做点蒜头,和一些干辣椒。少许盐，一小勺豆瓣酱，少许酱油和蚝油，适量的水，少许食用油等。
烹饪难点：儿童菜肴的选择很重要。儿童菜需要掌握焯水和烹调的技巧，6~8分钟即可出锅。
准备步骤1：选择以上材料，把白菜多余的叶子捏掉，然后用小刀撕掉白菜的老茎，白菜用清水洗净，然后切成片备用。
准备步骤2：不要直接在锅里炒蔬菜。首先，准备烧开几碗水，撒上一些盐，让蔬菜煮几分钟，焯一下，捞出用冷水泡一下。这样蔬菜会变得很酥脆，颜色也会变好看。
准备步骤三：将大蒜全部拍碎，切小块待用，干辣椒切小块，准备好焯过水的蔬菜和配料，开始做这道炒菜。
准备步骤4：锅烧热，加入冷油，爆香蒜末，加入干辣椒稍炒。
烹调步骤5：然后加入切好的白菜翻炒，将白菜放入锅中翻炒片刻，将白菜炒至生，加几滴水翻炒。
准备步骤6：然后加入少许盐，少许糖，一小勺蚝油和生抽，等食材入味，也可以加水淀粉勾芡，给蔬菜调味。
准备步骤7：用手擦去汁液，翻炒均匀后即可食用。这道香脆可口的超级油炸菜就做好了，吃起来比猪肉还好吃。
提示：二菜是一种非常脆的蔬菜。一般在秋冬季节上市。它的吃法有很多种。二菜的叶子一定要剪掉，老茎也要切片，这样吃起来更香。不能在油炸前立即油炸蔬菜。你必须把它们放在盐水里烫一下。建议将它们焯2至3分钟。还要用冷水泡一下，这样味道超级好。炒菜要大火翻炒，加入洋葱快速翻炒，加入蚝油和生抽，加糖提味，盐等调料，快速翻炒片刻，出锅.
炒白菜是川渝地区的特色菜。白菜本身的钾和钙含量超高，钙含量比牛奶还高。卷心菜中的钙质容易吸收，还能清理肠道内的脂肪物质。生长发育，孩子长得越来越快，胃不舒服的朋友可以试试这道菜。
这道炒菜的详细做法你知道吗？（所有图片均来自网络）