冬天宁可不吃肉，也要吃，它营养丰富且令人满意，比吃肉好吃
冬天瘦身成了大问题。因为穿多了，看起来很臃肿，需要控制自己的饮食规律，注意饮食，少吃肉，今天分享一个超好吃的组合——西兰花炒蘑菇，其实西兰花是一种新型蔬菜，你可以用开水冲着吃，有不同的做法，但是热量都不高，脂肪很少，吃多了肉不会长。冬天宁可不吃肉，也要吃。它营养丰富、令人满足，而且比吃肉美味得多。
【西兰花和蘑菇食谱分析】
选料：选择西兰花（西兰花属于十字花科蔬菜，建议选择一些西兰花，西兰花的花应该是翠绿色的，黄色的西兰花不是很新鲜，也可以看根部有没有变色，一般是陈腐的氧化了，但新鲜度可以用重量来判断），准备香菇120克左右，青椒一个，红椒一个，蚝油一勺，盐少许，水少许，植物油少许等等。.
难点分析：西兰花和蘑菇的选择很重要。西兰花应该漂白，蘑菇也应该漂白。掌握这道菜的烹饪技巧难度适中。
烹饪步骤1：准备好所有材料，将西兰花用清水洗净，然后将西兰花掰成几朵小花，将西兰花块放入碗中，加入更多的水和盐，盐可以去除鸡蛋和污垢。西兰花。东西，在盐水中浸泡15分钟可以让西兰花更好吃，吃起来更安全。
第二步：将香菇洗净，切成黑根。用刀将蘑菇切成均匀厚的块。将青红椒切成段备用。
烹饪步骤3：大蒜去皮，大蒜全部剁成小块，小葱洗净去根，小葱切片备用，准备好西兰花和蘑菇，准备一些小菜，开始做这道炒西兰花口蘑。
烹调步骤4：锅中倒入适量清水，大火烧开，加入盐和食用油，烧开后加入西兰花片，焯水约30秒，然后浸入冷水中冷却，控干水分。水放在一边，这样加工过的西兰花就会非常脆而不失其营养价值。
第五步：锅中加入冷油，烧热，放入葱、蒜，中小火炒香，然后将蘑菇摇匀翻炒（也可以烫一次），边搅拌边炒香香菇的水分，等等，让香菇全部软化。
第六步：将沥干水分的西兰花放入锅中，快速炒匀，加入一勺蚝油、少许生抽和少许生抽，待所有食材入味即可。
烹调步骤7：加入青红椒丁，加入盐和鸡精，翻炒30秒，收汁装盘。这道菜色香味俱全，西兰花比肉还好吃。烤蘑菇准备好了。
烹饪技巧：西兰花是绿色蔬菜之一。不能直接在锅里煎。必须先用盐水浸泡，然后焯水。时间再泡冷水，这一步很关键。蘑菇其实很脏，需要焯一下。蘑菇要在热油中炸出蒜香，然后依次加入蘑菇和西兰花，然后加入酱油和蚝油。最后再与青红椒拼色，最后调味出锅。
这道西兰花炒香菇的详细做法你学会了吗？（所有图片均来自网络）