九月，宁愿少吃猪肉，也别错过它，补钙长个头，孩子要常吃
现在是九月初，过了三伏天就是立秋节气，正是天气凉爽和暑热交替的时候，这个时候的蔬菜并不多，但是一年四季都可以食用的蔬菜，它就是芸豆，又叫做四季豆。四季豆比豆角更嫩，维生素是黄瓜2倍，钙质是菠菜的3倍多，不管是素炒还是搭配其他食材，吃起来都特别爽口，胃口超级清淡，适合凉爽的秋季食用。
刚好是周末，早上就赶到超市买食材，发现现在芸豆的价格不贵，转来转去买了几样，最后选购半斤多的芸豆，听说芸豆的营养高，今天分享一道补钙蔬菜——清炒芸豆，吃起来清甜可口，早食早受益。九月，宁愿少吃猪肉，也别错过它，补钙长个头，孩子要常吃。
【清炒芸豆的详细做法】
食材准备：准备新鲜的芸豆（掐一掐芸豆的水分，看一下芸豆表面有没有褶皱，一定表面光滑，色泽翠绿的芸豆），小米椒几个，大蒜2瓣，醋一小勺，蚝油一小勺，香油少许，几碗清水，食盐2勺，其他。
烹饪小技巧：芸豆需要焯水处理，还需要掌握控制好火候。
第一步：将买回来的芸豆洗净，然后将芸豆掐掉2头，用盐水浸泡10分钟左右，捞出后控干水分。
第二步：将锅中烧几碗清水，加上食用油几滴，将芸豆下锅煮一煮，这样会让芸豆非常翠绿，口感更好一些。
第三步：准备好上述的食材，将小米椒洗好切成细丝，把大蒜剥皮剁成细末，将小葱切成小段。
第四步：准备一个干净的锅，将锅底倒入一些食用油，加上一些大蒜末，加上葱段煸炒，将锅底炒香。
第五步：等待四季豆炒到变绿，加上一小勺的1生抽，半勺的蚝油，一小勺的白糖提味，加上食盐少许，还可以加上一些豆瓣酱。
第六步：将食材均匀煸炒，加上葱段炒一炒，这道超级美味，营养均衡的清炒芸豆做好了。
厨房小贴士：芸豆又叫做四季豆，是多年生的蔬菜，基本上一年四季都可以吃到，而且价格相对比较便宜，芸豆既可以当腌菜，可荤可素，吃起来都非常美味，清炒芸豆是做法最简单的做法，但是也不是直接下锅炒，需要选择嫩一些的芸豆，而且芸豆记得要焯水一遍，炒芸豆需要大火爆炒，加上一些蚝油和生抽，加上食盐少许，煸炒入味即可，喜欢吃辣的朋友，还可以加上辣椒油和小米椒，这样更入味更开胃。
推荐：芸豆是目前最受欢迎的蔬菜。烤豆是最有营养的储存方式。一般初学者都可以学习。如果你在秋天遇到这道菜，你可以为你的家人做一道菜。芸豆含有丰富的叶酸、B族维生素和钙质，其中含钙量最高，是牛奶的2倍，能促进头发生长，提供生长养分。现在全家人都需要营养，孩子更需要补钙。
芸豆的做法是这样的，做法简单，清淡爽口，芸豆的拌法你学会了吗？（本文图片均来源于网络，版权归原作者所有）