冬天，多给家人喝此汤，简单煮一煮，营养极高，大人小孩都爱喝
冬天给家人多喝这汤，煮着喝就行，很有营养，大人小孩都爱喝，肝脏是第二大器官。我们需要开始喂养肝脏。除了喝枸杞茶，甚至可以喝一些护肝汤。今天给大家分享一道清爽的辣椒叶汤。肉片很嫩，汤很鲜美，好处多多。冬天给家人多喝这汤，煮着喝就行了，很有营养，大人小孩都喜欢。
【肉片辣椒叶汤的配方分析】
详细材料：辣椒叶250克（辣椒叶其实就是青椒叶长出来的叶子，一般只能买青椒，辣椒叶非常难找，一般只能在农村才能买到，叶子含有绿色辣椒素和维生素，这些经常被我们忽略的食材，叶子其实可以用来煲汤，叶子要很绿，叶子不要出现黄毛虫），准备一些嫩猪肉（猪肉一定要很新鲜，肥瘦均匀），生粉少许（也可以选择淀粉），姜一小块，花生油一勺，水少许，香葱一个，生抽少许鲜味，其他调料.
难点分析：辣椒叶和猪肉的选择很重要。辣椒叶一定要洗干净，肉片要切好腌制。肉片在煮的时候，肉片汤的火候要掌握好。
1️⃣：将选好的猪肉洗净一次，然后去皮换刀，猪肉切成薄片，肥肉切成细条，瘦肉切成薄片。
2️⃣：把肉片放在碗里，在碗里加入生抽，一些生粉和一小勺花生油（主要是为了保留营养，让肉很嫩），把肉片用力包起来，将肉片腌制得妙极了。
3️⃣：姜去一块洗净，姜切成细条，小葱切成小圈，老茎去掉少许辣椒油，辣椒叶放入坛子里，加水加盐，浸泡大约15分钟，检查辣椒叶的干燥程度以备后用。
4️⃣：锅烧热一会，锅底预热一会，加入少许食用油，煎一些肥肉，油脂很快就出来了，然后加入一些姜末翻炒15秒左右.
5️⃣：然后再加点水，大火烧开，然后转中火煮一会，汤就开始变色了。
6️⃣：然后把肉片用筷子夹在锅里，肉片不要搅动，让肉片受热均匀，把猪肉片煮到变色，然后加入一些辣椒叶，等辣椒叶熟了.煮到它们变色。
7️⃣：加点水淀粉勾芡，然后加盐，少许胡椒粉，最后加鸡精和鲜味，等汤开至入味即可。
8️⃣：撒上一些切好的葱花，小火炖一会。这道超级鲜嫩可口的辣椒叶肉汤就做好了。
小贴士：辣椒叶是一种被扔掉的叶子。其实，叶子本身就很有营养，富含多种矿物质。辣椒叶表面特别脏。必须将叶子浸泡在盐水中，以去除叶子中的有害成分。肉片汤里的猪肉要有浓有淡。肉片要切成薄片。肉片要腌制入味。别忘了先炒一些肥肉，加入姜末翻炒，加水烧开后改中火，依次放入肉片和辣椒叶，最后调味。
优点：辣椒叶肉汤是一道可以荤素搭配的鲜汤。辣椒叶含有保护眼睛、清肝明目的微量元素，有效排除肝脏毒素，保护肝脏健康。天冷后多喝此汤。
辣椒叶别扔，肉片煲汤，百吃不腻，营养价值超高。这道肉片汤你学会了吗？