九月，这种蔬菜多囤点，比新鲜的还好吃，炖肉特别香
九月，多做这些蔬菜，比新鲜的好吃，炖的很香。吃吧，今天教你吃不腻。今天的主角是小米椒芋头莲藕炒肚。特别高，可以修复视网膜，视力会提高。长期用眼的朋友要多吃。
很多人不知道什么是芋头莲藕。它们实际上是芋头根的嫩尖。腌制后，它们的营养价值更高。搭配五花肉特别香。它们比新鲜的更美味，特别令人愉悦。九月份囤这些蔬菜，比新鲜的还好吃，炖的特别香。
【小米椒芋头莲藕炒肚详细做法】
准备一些食材：准备一个鲜肚（建议选择上肚，上肚适合炒，下肚适合烧），准备白糖少许，花椒少许，小米椒2个（青椒和小米）可用，主要用来提味），料酒少许，生抽一勺，老抽一勺，盐和淀粉少许，小葱少许，水少许。
腌制芋头莲藕：夏季一般会有芋头莲藕，将芋头莲藕去掉发黄、发霉的部分，用清水将芋头莲藕洗净，将芋头莲藕用热水烫2分钟，迅速放入取出芋头莲藕，将芋头莲藕沥干水分，将芋头莲藕在太阳下晒至变软，然后在锅中将芋头莲藕擦干净，将芋头莲藕切成长条，放入密封容器中。也可以在坛子里加入一些冷白米、小米椒和优质白酒，将芋头和莲藕腌上几天。密闭的容器应用重物压下，以防止空气逸出。
第一步：将腌制好的芋头莲藕取出，用淘米水洗净，将两者混合，芋头莲藕用水洗净切块待用。
第二步：买来的肚皮洗几遍，去掉表面的污垢，把肚皮切成片，肚皮不要太厚，因为肚皮很老，把五花肉放到碗里，加生抽和盐。煮一会，五花肉会很好吃。
第三步：小米椒切小块，姜切小块，冷锅下植物油，放入肚皮翻炒片刻，将肚皮炸出去油，加少许老抽上色，我们正在炖的时候均匀而迅速。
第四步：将肚皮摆盘，锅内留少许油，放入芋头莲藕翻炒，芋头莲藕炒出香味，加入小米椒，加少许水小火煮熟，加热并等待味道。
第五步：加入几块五花肉，盐，加鸡精，加几根葱翻炒片刻，将这道菜装盘出锅。
厨房小贴士：芋头和莲藕可以生吃，也可以腌制。不要忘记清洗它们，然后将它们漂白并在阳光下晒干。然后用盐腌制芋头和莲藕茎，然后将茎放入密封容器中保存，一般建议一周左右。
第二，芋头莲藕不要直接炒，一定要将芋头莲藕用清水或者淘米水泡一下，去掉腌盐。这道菜别忘了先把五花肉腌好，再把五花肉炒熟，加入芋头莲藕一起炒。芋头莲藕搭配五花肉，酸辣入味，加入小米椒等点心，撒上葱花装盘。
芋头莲藕做五花肉你学会了吗？（本文所有图片均来自网络）