学做蛋糕｜低脂低糖的烘焙美食
烘焙美食入口的甜蜜和回味悠长常常让人难以忘却，所以它们一直是吃货们的心头好~可是高热量、高脂肪、高糖分吃太多可是很容易发胖呀..现在我们精心奉上一期绝对好吃又健康的低脂低糖烘焙美食专题，好吃又不胖，棒棒哒~
充满豆香的豆渣芝麻小饼
做法
做法
做法
1.豆渣挤去水份，放在无油的炒锅里小火慢慢炒干，炒干的豆渣就像玉米面一样(炒好的豆渣有一些小颗粒，炒好以后可以放进料理机研磨一下，就变成了很细的豆渣粉,这样的干豆渣，可以适量保存一段时间，慢慢用来制作各种美食，不用担心当天没制作而坏掉)；
2.黄油隔水融化，拿出来放凉；
3.鸡蛋打入无油无水的大盆里，加入黑糖和白糖，用打蛋器打至非常细腻的乳沫状(既提起打蛋器，掉落下来的蛋糊痕迹不会很容易消失)；
4.缓缓加入黄油，边加边从刮刀上下翻拌均匀(不要画圈圈，而是上下翻拌)；
5.加入事先过筛了一次的低粉，用上下翻拌的手法拌匀，再加入杂粮干豆渣粉，上下翻拌均匀，装入裱花袋里；
6.在铺有烤纸的烤盘里依次挤成小圆饼，再撒上适量白芝麻；
7.放入预热好的烤箱180度，上下火，中层，15分钟左右即可。
营养丰富脂肪极低的豆浆黑芝麻戚风蛋糕
1.黄豆温水浸泡6-12小时，装入豆浆机网罩中，往杯体内加入清水到杯身指定水位，启动干/湿豆浆键，十几分钟后豆浆煮熟，报警即成；
2.豆浆过滤，取浓浆备用(豆渣别扔，可以做其他美食，下面有具体方法)；
3.蛋黄、蛋白分离，10g砂糖放入蛋黄盆中，用蛋抽搅至均匀、糖全部融化，加入豆浆搅拌均匀；4.分次加入40ml玉米油，使蛋液与油融为一体，低粉过筛两次倒入盆中，搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊；
4.蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状，分三次加入40g细砂糖，中速打发至干性发泡，约为9分发；
5.取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀，再倒回蛋白中，加入黑芝麻快速切拌均匀；
6.将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的气泡，并可使表面平整一些；
7.烤箱预热150°后，以烤盘盛托，放入倒数第二层，烘烤60分钟，出炉倒扣，少凉后脱模即可。
简单易做又超级香浓的低脂芝士蛋糕
1.将100g消化饼干碾碎后与50g低脂黄油、5g白砂糖混合后放入烤碗底部，用勺子压紧实放入冰箱冷冻15分钟后备用；
2.把200g低脂奶油奶酪、50g白砂糖、1个鸡蛋、150ml低脂酸奶、50ml脱脂牛奶混合充分搅拌均匀，搅拌后将20g玉米淀粉筛入奶糊中，将混合后的奶糊倒入铺了饼干底的烤碗中；
3.把30g黑巧克力隔水溶化后放入装裱袋中，先挤细线画圆圈，后用牙签从中间往外画出花纹图案；
4.烤碗放入注入热水的烤盘中，以160度在烤箱中烘焙60分钟，取出晾凉后放入冰箱冷藏3小时味道最佳。