原标题：冬天，猪肉和鸭肉不如，每天烤一盘，提高智力，享受美味，香喷喷的食物！

悄悄来到冬天，很多人都想囤食材，因为北方人不想买菜，而是买一大筐，天气又冷。蔬菜应该不会变质，价格也比较便宜。多买点换口味。今天给大家介绍一种穷人爱吃的蔬菜——土豆。许多人称它们为土豆。和鸡蛋一起吃，味道非常鲜美。很多人只知道吃猪肉和鸭肉。这个炒鸡蛋和磨碎的土豆比肉还好吃。它可以改善食欲和智力，所以早点吃对你有好处。冬天，猪肉和鸭肉不如。每天烤一盘，提高智力，享受美味，香喷喷的食物！

【土豆炒鸡蛋的健康食谱解析】

食材选择：选择土豆2个（选择主要是买皮完美的，没有凹陷和黑点，土豆的皮是黄灰色的，不要选择发芽的土豆，发芽的土豆会影响营养价值，而且口感不好，我们主要选择中号，重的黄心土豆。黄心土豆切的时候是黄色的，白心土豆是白色的。这样的土豆比较粉，适合炖，而且黄-心形土豆适合炒），小葱少许，意大利香醋少许，酱油少许，水少许，盐少许，准备3个新鲜鸡蛋（鸡蛋要完整，无裂纹，摇晃无声，壳是摸起来很粗糙，这样的鸡蛋是新鲜鸡蛋），胡椒粉，其他香料。

难点分析：土豆和鸡蛋的选择很重要。土豆片一定要泡水，还要有炒鸡蛋的技巧。

第一步：首先，将两个新鲜土豆去除表面的污垢，然后将土豆片和嵌入的黑点去皮，洗净后切成薄片，再切成薄片。也可以用工具把刨花刮下来（不过刮下来的蚕丝很软，没有切出来的好吃）

第二步：将土豆丝放入碗中，用清水浸泡后，用手抓起，将土豆丝上的淀粉洗净沥干水分备用。

第四步：鸡蛋全部打入碗中，碗中加入水、胡椒粉和盐，最后加入香油，搅拌均匀，加水让蛋块更蓬松，口感也更好。

第五步：锅中加入更多食用油，油温以温热为宜，将调好的蛋液全部倒入锅中，用锅铲将蛋液分离，改小火煎蛋，锅一定要不停地转动，让鸡蛋受热均匀，才不会粘锅或打蛋。

第六步：将大蒜切碎，锅中加入植物油炒熟，加入大蒜炒熟，再加入切碎的土豆快速炒匀，将土豆全部炸碎。

第七步：然后加入鸡蛋块，最后加入红葱头、麻油和生抽，搅拌至顺滑。鸡蛋有独特的气味和非常柔软的味道。

第八步：翻炒几下，出锅，这道薯角新吃法就完成了。

小贴士：土豆片，不管是炒的还是炖的，味道都不错。必须浸泡马铃薯才能有效去除淀粉。土豆片很脆，不容易粘锅。记得先炒鸡蛋，然后把土豆边炸好，加入蒜头一起炒，把两者都炸至顺滑，让食材入味，最后调味，出锅。

好处：土豆绝对是餐桌上的热门蔬菜，烹饪方法也很多。鸡蛋还含有蛋白质、植物蛋白和多种营养物质，使这种食物成为最营养、滋补、滋补的食物，还能起到开胃健脾的作用。食欲更好，以增加食欲为目的。鸡蛋中尤其富含卵磷脂，可激活人体脑细胞，提高儿童智力，修复脑损伤，儿童大脑聪明，老年人可预防老年痴呆症。

土豆比大鱼大肉好吃。错过就太可惜了。这个土豆泥的新吃法你学会了吗？（所有图片均来自网络）