我与成都美食的缘分
张艺谋曾经说过，“成都是一个来了就不想走的城市”，这句话有着非常丰富的内涵，美食、美女、历史、文化、自然风光、以及特有的生活方式无不吸引着你，俗话说，少不入川，这里有太多的诱惑，诱惑的人生需要淡定，我已经不淡定了，决定慢慢享受这里的一切美好。
我为什么留在这里：因为上大学的原因来到了这个举目无亲的城市，因为热爱这里的一切，可能是深藏在我性格里的那份闲散和成都休闲安逸的生活方式非常契合，毕业后就留在了这个天府之国，虽不敢说踏遍了祖国的大好河山，可是七七八八的也去了大半个中国，唯独留下了西藏，新疆，内蒙这几个我心里的胜地没去（这些地方是不能简单的用旅游的方式去体会的），感觉最爱最宜居的就是成都。成都的气候冬天不冷，夏天不热，没有沿海城市的台风，没有北方的沙尘暴，南方的洪水，相对于寒冷的东北，潮湿炎热的广州，这里的气候算是舒适宜人的。
但是让我印象最深的就是成都有着令人眼花缭乱的美食，绝对是吃货的天堂，川菜是中国四大菜系之首（我自己认为的），联合国认证的亚洲唯一的“美食之都”，“食在中国，味在四川”这句话真不是吹出来的。成都人爱吃爱玩，一到周末，全城出动，周边的农家乐人满为患，喝茶打牌晒太阳，经常为了吃到美食开车到很远的地方也不嫌麻烦。
我和川菜的缘分：我喜欢四川的文化，川菜、川酒、川茶、川戏合为四川，他们都是四川文化的重要元素，尤其是川菜为我所喜，千百年来川人用舌尖悠闲的品味生活，以肚肠感受世间冷暖，在厨房书写快乐人生。“财迷油盐酱醋茶”“琴棋书画诗酒花”在这里演绎的十分淋漓尽致。一日三餐不但是一种鲜活生动的闲情逸致，更是一种细腻感人的饮食艺术。
川菜之美，雅俗共品，即可安身路边小巷不失美味，也可登得厅堂，品位不凡。提到川菜，人们往往第一印象就是麻辣，什么麻婆豆腐，水煮牛肉，宫保鸡丁，回锅肉这些经典名菜，其实这种认识是不全面的，千百年来川菜的口味是多元化的，既有麻辣也有香醇，味型丰富，辣椒是在清朝末年才传入四川普遍种植，且被川人迅速喜好，还与花椒结缘，喜好玩味的四川人调出了川菜的麻辣多滋，培养出了川人“尚滋味，好辛香”的饮食习俗，现在流传下来的川菜基本都是清末民国时期大发展出来的。
作为一个资深的吃货，在四川这种生活氛围下，上至高档餐厅食府，下至街边小巷的寻常家常美味，以及深受食客喜欢靠口碑传播的各种成都“鬼饮食”，我渐渐把成都大街小巷的美食都大快朵颐。由于喜爱旅游，有机会前往四川各地游览，每个城市都有自己流传下来的当地特色美食，这些特色美食往往都和当地出产的特色食材有很深的联系，感觉离开了当地的食材（哪怕是水）怎么都做不出那种原滋原味，故此深深的觉得美食在民间，许多上不得高雅厅堂的地方美食往往更有历史传承，更能抓住人的心，让人久久回味。可能是吃的多了吧，另外还有点天赋，很多菜在外面用心吃过后，回家就能做个大概的样子，多做几遍，就越来越像，有时感觉还能有点创新哈哈哈。
我属于无师自通型的我的家里人并没有做厨师这行的，父母都是北方人，母亲是东北人，父亲是西安人，都不怎么吃辣，也不怎么善于烹饪，我印象最深和最喜爱的就是母亲做的东北酸菜炖粉条（加酱肉），皮冻，油渣烙饼，以及手擀皮儿的蒸饺子，每次逢年过节回家我都一定要品尝这几种从小吃到大的心中美食，可能这些无法和外面的佳肴美味相比，但这是母亲的味道，独一无二的味道。
说起学做菜，还很偶然，大学以前除了会包饺子，什么都不会，大学时在我校外租的房子里自学做菜，由于在成都读书的这几年有机会接触各种川菜美食，加上我的一些悟性和好学，做菜的水平越来越高，甚至有了到国外开川菜馆的念头，哈哈
我与美食的缘分并未就此结束，除了平时在外面经常吃，我还利用闲暇时间翻看大量的菜谱，以及川菜的历史，文化，典故，希望将最正宗的经典川菜整理出来，一方面用于自娱，一方面和有共同爱好的人切磋，分享给大家。