永和食品：秘制黑豆做法韩式蜜黑豆_美食料理

乡村故事说

2023-03-20 19:45:34

传统韩国小菜。

要想煮好的黑豆凉了以后软糯不硬，还是需要窍门滴，跟着我做这道小菜，让你吃到美味可口的蜜黑豆。

主料：

黑豆300克

辅料：

小苏打1小勺、冷水960毫升、

温水适量、白芝麻适量

配料：

白糖150克、盐1小勺、高汤2大勺、温开水2大勺、麦芽糖1大勺

做法步骤：

1.将黑豆洗净，加冷水720毫升，混合小苏打将黑豆泡至涨开，外皮开裂，能看见里面绿色豆仁，用水冲洗几次后沥干水分。

2.将糖、盐、高汤和温开水混合。

3．放入黑豆，夏天泡6小时，冬天泡12小时。

4.将泡好的黑豆和泡黑豆的水放入锅中煮开，煮开水后加120毫升冷水再煮开，水开后再加等量的冷水，等再煮开时就改用微火，盖上锅盖（仅留一小条缝透气）煮3小时。

5．煮至还有少许汤汁时加入麦芽糖（或者蜂蜜），麦芽糖融化后即可关火。

放凉后拌入芝麻即可食用。

永和豆浆采用的是精选东北黑土地大豆，蛋白质高达40%以上，高于谷类和薯类食物２.５～８倍，黑豆含有丰富的蛋白质，吃黑豆可以补充蛋白质，提高身体免疫力，增强抵抗力。