入秋后胃口不好？试试吃酸豆，酸辣开胃，让人流口水
凉爽的秋天，秋天不同于夏天，秋天带走了夏天的暑气，都说夏天太热容易没胃口，我家孩子做的我每天胃口都不好，吃饭总是喜欢吃零食，不爱吃饭总是不时做不同的菜。今天给熊孩子们做了肉末炒酸豆。原料是上个月腌制的新鲜猪肉和刺山柑。上一期分享给大佬们的刺山柑秘方。这次是用来和肉末一起炒的。吃吧，猪肉的价格目前才11元一个头，我家孩子很喜欢搭配酸豆一起吃。你不妨为你的家人尝尝这道菜。虽然很多人在餐馆吃过这道菜，但在家里肯定不会做。现在我把详细的食谱分享给大家。入秋后胃口不好？试试这样吃酸豆，酸辣开胃让人流口水。
【肉末炒酸豆汤做法】
准备材料：准备上个月的腌刺山柑（刺山柑是新鲜青豆腌制而成，酸酸可口，非常容易保存，下饭和煮粥都很合适。刺山柑的腌制过程略），优质猪肉200克（推荐肥又薄，肉特别鲜），小米椒6个左右，泡椒泡姜少许，蒜瓣3瓣，料酒，生抽一勺，植物油少许，白糖5克，蚝油少许酱汁，少许水，其他调料。
整体难度分析：做饭大约需要10分钟。食材的选择与烹饪一样重要。
1：准备好腌制好的刺山柑、猪肉等配菜，全部放在砧板上，将猪肉片清洗干净，先将猪肉切成小块，用刀切成细末备用。
2：将肉末全部放入容器中，撒上少许盐，酱油，胡椒粉，调入料酒，加入姜水将肉末全部腌制。
3：酸豆角用清水和淘米水浸泡，洗净沥干，酸豆角全部切成小块，泡椒和泡姜切成细片，小米切成圈备用，蒜切段分成几个立方体作为备件。
4：锅底放冷油，放入泡好的辣椒粉和泡好的姜丝翻炒半分钟，然后加入腌好的肉末，将肉末炒至颜色变白。
5：用锅铲将肉末推到锅边，加入少量食用油，放入酸豆翻炒，最后将肉末和豆角炒出香味。
6：加少许生抽，半勺蚝油和蒜末，大火快炒，加少量白糖加辣小米提味。
7：出锅前尝一下味道。如果味道淡，可加少量盐、鸡精少许、胡椒粉适量。最后，将配料混合至光滑，然后从锅中取出。
烹饪技巧：肉末炒酸豆是一道超级酸的美味佳肴，以酸辣为主。刺山柑本身有一定的咸味。建议用淘米水洗净，剁碎成肉末，记得提前腌制。必须先炒肉末，再用刺山柑、大蒜、泡椒、泡姜炒，最后炒几样料调味，用其他调料调味。从锅里出来。
刺山柑是南方的特色美食。你可以在家里做。它与猪肉完美搭配。闻起来好香，让人流口水。
你吃过这些用肉末炒酸豆吗？（所有图片均来自网络）