大冷天，常给家人喝这汤，荤素搭配，滋补养人，全家人都爱喝
天冷的时候，我常给家人喝这汤。荤素搭配，营养又滋补。全家人都喜欢它。人不舒服，身体很干燥，缺乏大量的营养和水分。天气越冷越适合保暖。喝此汤胜过吃肉——豌豆瘦丸子汤。豌豆尖是一种刚刚开始销售的嫩绿色蔬菜。可与瘦丸子一起炒着做汤吃。汤也超级新鲜。养胃暖身，有助于强身健体，提高免疫力。
冬天过后，我家变懒了。总有人早起。我的丈夫是勤奋的人。他每天给我们买早餐，去超市买新鲜的猪肉和豌豆尖。一些豌豆用于油炸，部分汤可以明目，提醒孩子多喝。天冷的时候，我常给家人喝这汤。荤素搭配，营养又滋补。全家人都喜欢喝。
【瘦豌豆丸子汤详细做法】
准备食材：准备450克鲜腿肉（猪前腿肉肥瘦相间，肉质肥而不腻，适合做丸子，肉质很Q弹），准备几块生姜，鲜红葱若干，食用油少许，油脂一勺半，豌豆尖一小把（豌豆尖也叫豌豆仁，是豌豆生长出来的嫩尖，嫩尖很软，适合素菜炒菜和煲汤），鲜味半勺，水1200毫升，食用油少许，蛋清一个，生粉少许，胡椒粉少许，花椒几片生姜、大葱等香料。
烹饪技巧：你要选择豌豆和新鲜猪肉，做猪肉丸子的技巧和做这道丸子汤的技巧难度都比较小。
详细步骤：
1：将豌豆尖的两端捏掉，全部放入容器中，加少许水，撒少许盐，将豌豆尖洗净，洗净，捏掉两段沥干水分待用.
2：猪肥肉削去，瘦肉全部清洗干净，瘦肉剁成肉末少许，肉不要剁得太细，放料酒，加一个蛋清，加生粉，加胡椒粉，粉和鸡精饭后，加入食用油，快速搅拌肉碎，调好肉馅。
3：锅里加点肥油，让腊肉完全融化，加入葱姜稍微炒一下，加几大碗水，把汤烧开。
4：开中火煮一会儿，将猪肉馅揉成丸子，全部放入锅中，等丸子全部浮上来，倒掉一层泡沫。
5：加入豌豆尖煮一会，继续煮几分钟，加点香精，盐调味，一小勺鸡精，胡椒粉调味。
6：加入香油，加入少许葱花煮汤入味。这道豌豆尖瘦丸子汤就做好了，汤很鲜美。
烹饪技巧：豌豆瘦丸子汤是一道营养美味的汤品。食谱很简单。肉馅要按比例调整。猪肉应肥瘦相间。瘦肉加入料酒去腥，加入蛋清和生粉，将肉馅搅拌均匀，丸子很有弹性。豌豆尖一定要用盐水洗净，加肥油和姜蒜炒，加水烧开，先放肉丸子，再放肉丸子，一定要剪掉一层浮沫，加点调料，让汤煮熟直到味道不错，然后将其从锅中取出。
你学会这道豌豆尖瘦肉丸汤的食谱了吗？（所有图片均来自网络）