冬天“进补”，吃肉不如吃这道菜，熬过寒冷的冬天既营养又充满活力
时间真的过得像流星一样。已经三九天了，还有四九天，俗话说：3949冰上行走，充分证明冬天最冷的时候到了。天气太冷，需要多进补。肉虽好吃，但价格较贵。长期吃肉容易上火。为什么不尝试吃一些蘑菇，蘑菇。蘑菇的种类很多，有香菇、白玉菇、金针菇等。其中，以白玉菇最受欢迎。白玉菇可以用来煲汤，但是炒起来也很软。今天给大家分享一个白玉菇的吃法——香菇肠。炒鸡蛋，菜色特别漂亮，又嫩又营养，特别好吃。许多人不知道如何准备这道菜。今天就把这道菜分享到下面，小白一眼就能学会。冬天“进补”，吃肉不如吃这道菜。它营养丰富，充满活力，可以度过寒冷的冬天。
【香菇香肠炸鸡的详细做法】
选料：买250克左右的新鲜白玉菇（白玉菇要很滑，片厚而短，摸起来光滑湿润，闻起来像蘑菇，不酸），选买两根香肠（在其实可以用火腿或者香肠，烤的时候味道很好），小葱少许，大蒜少许，色拉油少许，青椒一个红椒一个，土鸡蛋三个，蚝油一汤匙，生抽一汤匙酱汁、盐和鸡精少许、白醋少许、香油少许、水少许等。
烹饪技巧：需要选择白玉菇、鸡蛋和香肠。蘑菇应该用热水蒸。掌握几种食材的烹调顺序非常容易。
详细步骤：
第一步：将新鲜的白玉菇切去根部，将白玉菇用水洗净，锅中烧开热水，撒上盐，放入白玉菇略煮，去腥去腥味蘑菇，取出并沥干水。
第二步：在碗里打几个鸡蛋，加水，加少许白醋，加盐和香油，顺时针快速搅拌均匀。
第三步：香肠切片，香葱洗净切片，大蒜去皮，大蒜切成薄片，红、青椒洗净，切成小块备用。
第四步：锅底加入植物油，油烧热，加入适量蛋液，待蛋液凝固，翻炒整形后，将蛋块出锅。
第五步：锅底倒入少许油，放入小葱和蒜末，翻炒至葱蒜爆香，放入香肠片翻炒片刻。
第六步：加入少许白玉菇炒软，加入少许青红椒粒，快速翻炒，加入少许鸡蛋粒，让材料炒匀。
第七步：加一勺生抽，加点蚝油提鲜，加盐和鸡精调味，加少许香油，开大火快速翻炒。第八步：关火，取出锅。这个蘑菇香肠煎鸡蛋就做好了。颜色很漂亮。蘑菇非常新鲜柔软，鸡蛋非常柔软光滑。味道很好吃。
香菇香肠煎鸡蛋是解馋又下饭的一道菜。它很有营养。它具有新鲜，细腻和美味的味道。
这道蘑菇肠拌鸡蛋你学会了吗？（所有图片均来自网络）