夏至来了，茄子不用炖了，换一种吃法，口感细腻，营养又健康
夏至到了，夏至前后有很多蔬菜，包括哪里的毛豆和茄子很受欢迎，茄子是很家常的食材，很多人只知道炒、炖。茄子不妨试试这样吃。茄子肉质细嫩，营养均衡，与米饭尤其相配。夏至来了，茄子别用酱油闷死了，换种吃法试试。口感细腻，营养健康。它让人非常满意！
[毛豆烧茄子的烹饪技巧]
选料：买茄子250克（建议选紫茄子，不要选白茄子，茄子要细长，外皮很光滑，很难挤干，称量的时候水分要足），准备青椒几个，小米椒几个，淀粉少许，酱油一勺，蚝油一勺，盐和鸡精少许，五香粉少许，水半碗，食用油少许，约120克新鲜毛豆和其他香料。
第一步：准备好各种食材，毛豆壳全部去掉，毛豆用清水洗净，反复清洗控制水分。
第二步：取锅加适量水，加入少许盐和食用油，水烧开后放入毛豆煮约30秒，然后放入冷水中浸泡10分钟。
第三步：茄子几个洗净去蒂，茄子切块，茄子块放入碗中，加少许盐，将茄子腌制均匀腌制10分钟左右挤出黑水，晾干水以备后用。
第四步：碗中加入少许淀粉，搅拌均匀，锅中放少许热油，将茄子下锅，快速翻炒，装盘取出待用。
第五步：青椒洗净切丁，小米椒洗净切圈，蒜拍碎切小块，准备好茄子和毛豆，开始做这道毛豆烧茄子。
第六步：取一个干净的碗，加入少许生抽，半勺蚝油，少许糖，加入五香粉，半勺冷水，快速搅拌。
第七步：锅中加入少许食用油，放入蒜头爆香，加入毛豆和茄子翻炒至两种食材碎烂。
第八步：撒上一些青椒块，倒入调好的酱汁，加入少许鸡高汤，少许盐，小火煮至毛豆变绿即可。
第九步：加入少许小米椒段，收汁后尝咸淡即可起锅。这道毛豆烧茄子色泽翠绿，茄子一点都不腻。吃的很满足，下饭也不错。
茄子和毛豆是六月最受欢迎的食材。茄子水分充足，营养丰富，毛豆吃起来脆脆爽口。茄子软嫩，可以增进食欲，增进食欲。你不妨试试看。茄子是软化血管的食材之一。它富含一种叫做维生素P的物质，可以吸收血管中的污垢，预防心血管疾病等疾病，使身体更健康。
毛豆煮茄子你学会了吗？（所有照片均来自网络）