夏至来了，鸡蛋和它是绝配，类似于“补脑”，提高智力，大脑更聪明
夏至来了，夏至是夏至最重要的条件之一.在生长期，想让孩子变得更聪明，需要注意营养的搭配。今天要给朋友们推荐一道开脑菜——金针菇胡萝卜丝炒鸡蛋。将几种食材一起炒。营养相辅相成，孩子哭了。夏至将至，鸡蛋与之相得益彰，简单炒一炒，营养又开胃，孩子非常喜欢。
【胡萝卜丝金针菇炒鸡蛋的具体做法】
材料选择：买半根胡萝卜，准备金针菇200克（金针菇菌盖很白，摸起来很滋润，闻起来没有异味，菌盖也没有发黄），准备青椒2个，大蒜5瓣，买几个鸡蛋，适量食用油，少许生抽，适量盐，少许醋和香油，少许鸡精，少许白胡椒粉等东西。
食材选择：掌握胡萝卜和金针菇的选择方法。金针菇一定要洗干净，鸡蛋液的烹饪技巧相对容易掌握。
1：将买来的金针菇切掉根部，将金针菇撕成几朵小花，将金针菇放入盆中，加适量盐水浸泡5分钟左右，洗净沥干水分。
2：胡萝卜去皮洗净，先切成片，再切成等长的细丝，青椒去蒂，洗净切成几根细丝待用。
3：大蒜5瓣拍碎，切成蒜片备用，大锅开水烧开，撒少许盐，锅内金针菇烫一下，过冷水焯一下，沥干水放在一边。
4：鸡蛋打入碗中，加入少许冷开水，少许白醋去除豆腥味，撒少许盐，香油和小葱，快速搅拌成蛋液。
5：把锅底彻底清洗干净，锅底再放点食用油，烧热倒入蛋液，蛋液全部凝固，翻炒至凝固，炸成几小块.
6：另外，锅中加入油烧热，放入蒜片炒香，加入胡萝卜末和青椒末均炒至烂。胡萝卜丝可以焯一下，口感更好。
7：倒入焯过水的金针菇稍微翻炒一下，迅速和材料搅拌均匀，加入一些鸡蛋块，用锅铲翻炒一下。
8：加少许生抽，少许糖调味，加盐调味，锅边滴少许水，加几滴香油，让食材炒匀。
9：加入红葱头，翻炒片刻，盛入盘中。此菜色香味俱全，口感细腻。胡萝卜丝金针菇炒鸡蛋就做好了。
金针菇是公认的高营养蘑菇。金针菇洁白如玉，肥嫩可口。配上胡萝卜丝和青椒，菜肴更加开胃。它们尝起来新鲜、嫩滑、可口。与新鲜柔软的鸡蛋一起食用。富含多种微量元素、氨基酸、蛋白质等物质。多吃会很快吸收。规律饮食，可以补脑益智，也有助于增进食欲。
试试这样吃金针菇，味道鲜美，百吃不厌。你学会了用磨碎的胡萝卜金针菇做炒鸡蛋了吗？（所有图片均来自网络）