夏天要多喝这汤，每周吃两次，简单易学，美味又营养！
番茄是夏季最常见的蔬菜之一。它便宜又多汁。味道酸甜。不管是凉拌还是煲汤都很好吃。与其他季节不同，夏季的西红柿是自然成熟的，所以番茄红素含量更高，味道也更营养，尤其是没有胃口的时候，随便拿几个西红柿，拌上一些其他的蔬菜就可以了。美味又营养的汤。提到做番茄汤，相信很多人首先想到的是番茄鸡蛋汤。的确，这是家家户户最常煮的汤。很简单♂而且非常有营养又好吃。
不过今天要跟大家说的是番茄金针菇汤。比起传统的番茄鸡蛋汤，这道汤更有营养。毕竟里面加了一些蘑菇，味道也大大升级了。尤其是在夏天，没有胃口的时候，用碗来喝，会饿得停不下来，非常适合想要减肥的妹子。接下来就说说这道番茄金针菇汤的具体做法吧。喜欢简单、快捷、美味的朋友不妨一起来学学。喝过绝对让你念念不忘！
番茄金针菇汤的做法：
材料：西红柿2个、金针菇30克、小葱1根、盐、鸡精适量
第一步：准备几个新鲜的西红柿。为了使汤更美味，建议购买完全成熟的西红柿。一般来说，要想判断它是否完全成熟，只需要看番茄的颜色和有没有斑点就可以了。如果是，则意味着番茄通常已经成熟。如果没有，则意味着番茄可能没有正常成熟。还有，尽量选择圆形的西红柿，因为这样的西红柿多汁，有的有棱角的西红柿里面可能有凹坑，汁液不是很丰富，这样的西红柿熬出来的汤味道会不好。不太好。
第二步：将新鲜西红柿清洗干净后，放入沸水中焯一两分钟，然后捞出。这时候西红柿的皮就可以很轻松的去掉了。将去皮的西红柿放在塑料砧板上，切成小块装盘备用。
第三步：将准备好的金针菇放入水中清洗干净后捞出。在水上干燥后，用刀将它们切成两半。
第四步：锅中倒入少许油，将西红柿放入锅中。这个阶段要小火慢炒。目的是将西红柿中的番茄红素全部炒熟，不仅营养价值高，还能让汤色更靓丽。待西红柿全部炸成汤后，锅中加入适量的盐和开水，然后将金针菇放入锅中，用文火煮3分钟左右，撒上少许鸡精和小葱末即可搅拌均匀，即可装满食用。
建议：
做这道番茄金针菇汤时，番茄的选择和前处理很重要，尤其是初学者，千万不要忽视这些小窍门。虽然这道菜看起来比较简单，但是如果没有这两招，汤的鲜味绝对会减半！