秋季胃口差，建议推荐吃这菜，简单省事，营养又美味，别不懂吃
进入凉爽的秋季，天气会越来越凉爽，虽然天气让人很舒服，但是由于最近经常加班，天天吃烧烤或外卖，吃多了不健康，胃口会特别差。由于最近疫情的影响，我们小区又要严格管理，只能够用团购买菜，都是选择一些利于储存的蔬菜，比方说，黄瓜，土豆，茄子和包菜，放几周都不会腐烂，可以换着花样做着吃。茄子是我们餐桌上的平价蔬菜，平常很多人只会红烧，搭配土豆和青椒炒一盘，吃起来非常下饭。很多人不会制作这道家常版茄子烧土豆，一起看一看正确的做法吧。秋季胃口差，建议推荐吃这菜，简单省事，营养又美味，别不懂吃。
【家常版茄子烧土豆的做法】
准备一些食材：选购两根紫茄子（紫茄子的口感好，粗纤维含量高，热量非常低，价格非常便宜，荤素都能够搭配，是餐桌上的热门蔬菜），选购280克土豆，选购几个青椒，若干红薯淀粉，生抽2勺，一勺老抽，蚝油一勺，半勺白糖，半碗清水，食盐若干，若干橄榄油，一些大蒜头，香油半勺，鸡精和胡椒粉，其他调味品。
正确制作步骤：
1：选购好茄子，土豆和青椒备用，先把茄子清洗干净，切掉多余的部位，切成若干滚刀块。
2：几个土豆削掉外皮，去掉凹陷的黑点，洗净切成滚刀块，起锅煮一小锅清水，土豆块下锅焯烫一会儿，捞出控干水分。
3：茄子块放在碗中，加上半勺食盐，用手抓拌均匀，腌制10分钟左右，食盐可以杀出里面的水分，加上一勺淀粉，让茄子表面包裹住淀粉，备用。
4：青椒洗净去掉蒂，切成菱形块，一些大蒜拍扁，剥掉一层蒜衣，剁碎成蒜末，准备好土豆和茄子块，开始制作这道家常版茄子烧土豆吧。
5：锅底烧热加上油，倒入茄子块煸炒，将茄子炒至变软，盛出备用，锅底留少许油，加上一些蒜末和洋葱丁，加上土豆块，迅速翻炒一会儿。
6：倒入茄子一起翻炒，淋入调好的料汁（料汁比例为两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半勺白糖，一勺淀粉，半碗清水）
7：还可以加上一丢丢食盐和其他佐料，大火收汁，出锅，这道家常版茄子烧土豆就可以开吃了。
家常版茄子烧土豆是我们家的拿手菜，口感十分细嫩，汤汁浓郁，菜色很好看，吃起来非常美味，吃起来太香了，一家人都爱吃。
你在家里试过这种茄子和土豆的食谱吗？（以上图片来自网络）