秋天发现“刮油菜”，每天炒一盘，刮油清肠，越胖越吃越瘦
秋天最容易长胖，秋肥绝对是少不了的。进补，天天大鱼大肉，饮食不规律，不多运动，肚子鼓鼓的，很难看，也不能穿很厚的衣服。需要注意身材管理，控制热量摄入。不要错过藜麦这种低脂蔬菜。
豆类是南方很常见的一种蔬菜。许多地方称它为“长豆”。四角豆本身含有丰富的植物纤维、多种维生素和钙质。油炸时营养不易流失。也可以试试这款蒜蓉小米椒方豆，方豆味道很清爽，常吃清肠刮油，加速宿便排泄，让大便通畅，千万不要错过。入秋后，这菜见了就不软。好吃又不贵。
【蒜蓉小米椒煮方豆】
材料：买优质方豆350克（方豆不是绿豆，方豆的形状棱角分明，方豆的颜色是绿色的），准备2粒小米椒（或者选干的），备好大蒜6瓣，橄榄油少许，猪油半勺，水800毫升，香醋几滴，香油少许，鸡精半勺，蚝油少许等调味品。
烹饪难度分解：方豆和小菜一定要选。四豆豆需要先焯一下，学会炒四豆豆的技巧，8分就可以出锅了。
Step1：准备好几种配菜，把所有的材料放在一块砧板上，用四角豆把四角豆的边缘削掉，把所有的四角豆都切成小块，不要忘记切四角豆太厚了。
第二步：将6瓣大蒜拍碎，去皮切蒜末，2个灯笼椒切成小圆片，将方豆洗净浸泡在清水中，撒上盐检查水分。
第三步：锅底加入适量清水，冷水加入盐和油，水开后放入豆段，煮约40秒后放入冷水中浸泡一会，以防藜麦在油炸时不会变黑并保持绿色。味道更好。
第四步：锅底洗净预热，加入少许橄榄油和猪油，融化后，加入切碎的大蒜，放入几瓣翻炒，不断翻炒，直到蒜香出来。
第五步：烤香后，加入一些四角豆，快速炒至碎，约一分钟，加盐提味，加少许鸡粉。
第六步：再加入一份蒜瓣，加入鸡精或味精，加入意大利香醋和蚝油帮助调菜味，快速翻炒几下即可起锅。这道菜色香味俱全，香脆的青豆、蒜蓉、小米、花椒就做好了。
大蒜、小米椒和四季豆是一道家常菜，松脆爽口，肥而不腻。方豆一定要切掉，切成几小块。有四个角的豆子应该在热水中煮一会儿。别忘了加盐和吃油，焯水后用冷水浸泡，这样四角豆的颜色就很鲜绿，味道特别好。豆子要用猪油炒，蒜片和灯笼椒是少不了的。将四角豆炒至烂烂，加入盐、香醋、鸡精、蚝油，最后炒匀。
不如这个冷豆沙律。你喜欢吃这道蒜蓉小米椒青豆吗？（文中所有图片均来自网络）