明日立春，不吃肉也要吃这道菜，解馋有营养，补钙孩子长高
临近新年，明日立春。无论什么季节，家人都需要不同的营养。只有饱和各种营养素，才能一整天都有能量。家里的孩子长大了，钙是不能缺的。通常父母吃骨头汤和菠菜。其实，真正补钙的蔬菜当属素鸡。素鸡与青辣椒一起食用。味道鲜美，软嫩。含钙量不亚于牛奶，多吃宝宝长得慢。很多人不知道这盘素鸡的烹饪步骤，下面就为小伙伴们详细说说吧。明天立春，就算不吃肉，也能吃到这道菜。吃饱有营养，补钙孩子长高。
【青椒焗素鸡的配方解析】
选择一些食材：买2只素鸡（素鸡其实是一种有色豆制品，口感细腻，营养价值高，但要买新鲜的，素鸡手感是否有弹性，有豆腥味鱼腥味，选的素鸡需要用清水浸泡，这样可以保存几天，建议当天食用，避免酸臭），准备3个青椒（青椒选青椒，青椒的皮一定要很光滑，压的时候皮应该很光滑韧，看青椒的茎有没有烂不臭，青椒很重，这样的青椒很新鲜），准备辣椒油一勺半，食用油适量，水适量，盐适量，蒜5瓣，鸡精和胡椒粉适量，生抽一勺半，其他调料。
难点分析：采购素鸡和青椒尤为关键。需要掌握素鸡的去腥和烹调火候，难度适中。
1：先将买来的2条素鸡洗净，将素鸡切成片。素鸡不宜太稀或太厚。向锅中加入800毫升水。
2：将素鸡放入冷水锅中，将素鸡煮2分钟左右，加入适量盐，将焯好的素鸡捞出，用冷水浸泡素鸡，这样素鸡入味而且没有豆腥味。
3：大蒜切几瓣，青椒3个去蒂洗净，青椒的籽刮去（喜欢吃辣的可以留着），青椒切丝备用.
4：准备一个干净的炒锅，锅底放少许食用油，放入蒜末和辣椒翻炒片刻，开大火翻炒素鸡，待素鸡熟完全煮熟。
5：加少许水，盖上锅盖焖一分钟，加入少许生抽和蚝油，再加入少许青椒块快速翻炒。
6：最后撒上少许盐，一茶匙鸡精和少许胡椒粉，快速将材料翻炒均匀，素鸡入味即熟。
7：取出装盘。这道精致又非常有营养的补钙菜就做好了。素鸡比猪肉好吃。
推荐词：青椒炒素鸡是一道很有营养的菜。素鸡也是一种加工豆制品。它本身含有卵磷脂和钙质，蛋白质含量也很高。这道菜营养容易吸收，味道也很好。鲜嫩多食增进食欲，家人不再挑食，全家人都赞不绝口。素鸡是补钙蔬菜之一。补钙不亚于牛奶。多吃有利于消化，非常有利于孩子的成长。它比猪肉更有营养。你不妨试试。
素鸡是搭配这道菜一起吃的。味道很好，营养价值很高。你知道这盘素鸡怎么做吗？（所有照片均来自网络）