早春，有钱没钱，别错过吃这菜，营养极高，脆爽开胃，孩子特爱吃
现在是冬天和春天。初春虽然还很冷，但气候却在逐渐回暖。是的，在经历了节日期间的暴食之后，我的食欲下降了，不知道节后如何调整自己的食欲。初春，虽然青菜很多，但我家孩子特别爱吃土豆。他们早餐做土豆泥和土豆饼，晚餐则用土豆做各种菜肴。今天打算用土豆做一道丰盛的菜——青红椒Wok薯片配火腿，土豆很脆很爽口，颜色超级好看，天天吃都不会腻，特别有胃口。如何制作这种青红椒火腿炸薯片？看看这道菜的食谱。早春，有钱没钱的千万不要错过这道菜。它非常有营养，松脆可口，孩子们喜欢它。
【青椒火腿炸薯片配方解析】
准备食材：买两个红辣椒（辣椒要硬一点，辣椒很新鲜，皮很滑，颜色特别均匀，这样的红辣椒质量上乘），买三个新鲜的青椒和两个高-优质火腿肠（记得选肉肠，不要淀粉肠，淀粉肠味道不好，营养价值低），蒜少许，土豆两个（土豆也叫土豆，土豆没有疙瘩，皮光滑无斑点，土豆没有发芽和发霉），花生油（或橄榄油）少许，水适量，香醋和蚝油少许，生抽两勺，盐和鸡精少许，葱花等。
烹饪技巧：一定要选择青红椒、火腿肠、土豆片。将土豆片焯水。青红椒、火腿、薯片的烹调顺序并不难掌握。
详细准备步骤：
1：准备一些新鲜的小菜和火腿肠，先把土豆剥去外皮，土豆洗净切成薄片，锅里烧开水，加少许盐，把土豆片放入下锅2分钟，捞出过冷水，沥干水待用（也可以用清水泡一下，主要是把薯片的淀粉洗干净，这样薯片就特别脆，这是关键炸薯片的步骤）
2：红葱头切段，蒜头去皮一些，蒜头切片，青红椒去蒂，都切成小块。
3：两根火腿肠去掉包装纸，将火腿肠斜切成片，锅底再加点食用油，放入葱蒜片，大火快速爆香。
4：分别加入焯好的土豆片和火腿肠片，大火炒30秒左右，加入青红椒炒至生。
5：加两勺生抽，加一勺蚝油提鲜，加少许盐调味，快速翻炒片刻，最后加少许鸡精和香醋，关火取下出锅，这道菜色泽漂亮，香脆可口的青红椒火腿炸薯片就做好了。
青红椒火腿炒薯片是一道家常菜。用料很简单，颜色很丰富。薯片特别香脆可口。
在锅中煎土豆和火腿肠。看起来好吃又好吃，简单省事。你吃过这些青红椒炸薯片吗？（所有图片均来自网络）