三伏天不吃鸡鸭肉，不如吃它，50元一斤有点小贵，但营养丰富
三伏天不吃鸡鸭，最好吃那些。50块钱一只猫有点贵，但是很有营养
每天都能看到隔壁的老人在公园里训练。无论是单杠还是双杠，老爷子都能做出轻如燕子的优美动作。这让围观的青年感到羞愧。这个年纪能这么运动的人，少之又少。有一次我和叔叔聊天。当问及他的年龄时，大叔笑着说他已经七十岁了。真的很难相信，你这个年纪还能保持这么好的体力，比一些50多岁精神状态看起来更好的人强多了。除了单杠和桥，大叔还喜欢跑步。据说他每次跑一个小时，很不容易。
当我问我叔叔他平时除了运动还吃什么，他笑着说他最喜欢的食物是牛腩和炖土豆。每次吃，都能吃满一大碗！那么这道土豆炖牛肉真的能改善人的体质吗？的确，牛肉中的蛋白质含量特别高。多吃牛肉，可以增强体力。那么大叔嘴里的牛腩炖土豆是怎么做出来的呢？
当然，牛腩炖土豆，首先是要选择合适的牛腩。牛腩不是那么好买的，因为喜欢吃牛腩的人太多了，而且新鲜的牛腩数量有限，所以买的时候可以跟老板说留着或者买它早点。最好选择新鲜的牛腩，冷冻的口感不太好。有些人不知道牛肉的哪一部分是牛腩。所谓牛腩，其实就是牛肚里的肉。这块肉有厚有薄，最适合炖或炖汤。
牛腩的价格一般比牛小腿或牛筋要贵，主要是牛腩厚薄相间吃起来很香。如果是纯瘦肉，吃起来会太干，口感也不会很好。牛腩选好后，洗净，放入锅中。把它放在冷水下的锅里。水开后，需要将上面的血沫和其他杂质去掉，捞出用凉水洗净。把它洗干净放在一边。
牛腩洗净后，切成小块，用盐腌制，更嫩。然后在锅里烧热油，油少放少许姜、蒜瓣、胡椒粉、干辣椒、豆瓣酱和食盐。然后加入牛胸肉并焯一下以增加炖菜的风味。炒，不要煮过头，随便翻炒一下，然后加水，改用大火慢炖一个小时左右。此时可以看到汤已经变稠了，牛肉的香味也出来了。这个时候准备。放入切好的土豆丁，盖上锅盖焖煮。大约炖了半小时后，就出锅了。下锅加点葱，颜色会更好看。
土豆炖牛腩含有丰富的蛋白质，身体虚弱的人多吃会增强体质。怎么样，学会了吗？难怪大叔身体这么好。除了运动，他还喜欢吃这道美食！