入秋后，多买这道菜，铁是猪肝的8倍，气血充足，脸色更红润
今天很多人气血不足，尤其是闺蜜，很多人都是用来吃一些补品的，比如说说红枣、阿胶，但是如果碰到猪血，千万别狠。它比猪肉便宜，铁含量比猪肝高。堪称天然的“造血银行”，既能造血又能养心，改善贫血。
猪血又称“血豆腐”。它像豆腐一样有弹性。它与豆瓣菜是绝配。西洋菜可以烘烤或煮汤。味道很清澈，营养价值很高。现在是西洋菜上市的季节，不妨给家人多喝点，调理身体，对身体有好处，但是很多人都不知道这个汤怎么做，下面就来说说它在一起。入秋后多买这道菜，含铁量是猪肝的8倍，气血充足，脸色更红润。
【西洋菜猪血汤的正确做法】
准备一些食材：选择一些新鲜的西洋菜（一定要选择有根的西洋菜，颜色不要发黄，闻起来不像药水，自然生长的西洋菜味道清爽），准备猪血2块（制作猪血一定要选颜色深一点的，真猪血有点小毛孔），葱少许，香油几滴，猪油少许，姜2片，鲜味少许，料酒少许、少许盐等
难度等级：猪血必须经过去腥处理
第一步做菜：买来的猪血洗净，猪血切块，锅里加2碗水，加几滴料酒，少许盐，几片姜，把猪血煮开血几分钟，这个主要是去除猪血的腥味。
烹调第二步：将西洋菜根部捞出，用盐水浸泡几分钟，将西洋菜洗净沥干备用。
第三步：姜去皮，姜切成细条，洋葱切成楔形待用，准备好西洋菜和猪血，开始做这道西洋菜猪血汤。
第四步烹调：锅内加入猪油，再加入少许姜末翻炒，加几碗水，大火烧开汤汁。
第五步烹调：将猪血放入锅中，煮约2分钟，加入西洋菜一起煮，依次加入一小勺鲜味。
第六道菜：加少许盐，少许胡椒粉，小火煮几分钟，这道非常美味的西洋菜猪血汤就做好了。
厨房小贴士：西洋菜猪血汤是一道非常美味的鲜汤。猪血本身有腥味，不能直接煮。猪血要焯几分钟，加入料酒和姜片，这样猪血没有鱼腥味，口感也更好，不降低营养价值。这碗豆瓣猪血汤最好用猪油。别忘了先把猪血煮沸，再加入西洋菜一起煮，加盐和鲜味，别忘了用小火慢炖，撒上葱花。
推荐：猪血不仅可以炒着吃，还可以用来煲汤。猪血中含有特别丰富的铁质和蛋白质，其中含铁量是猪肝的8倍。它是一种天然的补血品。经常食用可以起到调理气色、养血活血的作用，使脸色更加红润。另外，西洋菜是一种维生素A和维生素C含量特别高的食材，可以帮助清理肺部的毒素，还可以保护肝脏和肾脏的健康，对我们的身体健康大有裨益。
猪血有了新吃法，堪称天然的“血库”。你是怎么学会做这道猪血汤的？（以上图片来自网络）