立秋以后，多买这道菜，简单易学，每天炒一盘，脑子会更聪明
现在很多人都讲究吃素，尤其是很多人不吃素注意它。为了生活质量。暴饮暴食后，很容易引发一些疾病，素食成为很多饭店的热门蔬菜，有的还很受欢迎。今天分享一道平菇的做法——青椒平菇炒鸡蛋。很多人对平菇都很熟悉。很多人只知道平菇豆腐汤。平菇超级柔软蓬松，配上鸡蛋简直太好吃了。它还可以调节五脏六腑，增加智力。
今天去超市买食材，买了平菇，吃了鸡蛋。这种食物的价格并不昂贵。香嫩可口，但很多人不知道这道菜的做法。让我们详细谈谈它。让我们谈谈。立秋以后，遇到这道菜，多买点，简单易学，每天炒一盘，脑子会更聪明。
【青椒平菇炒鸡蛋的详细做法】
食材选择：选择新鲜的平菇（买平菇记得看平菇的菌盖，不能有白色物质，切记不要选，不要选大的，小的会更嫩，什么其他的，平菇根茎比较少，比较实惠，水也多），准备一些青椒（建议选择颜色是绿色的青椒，不要选耀明青椒，耀明青椒比较粗皮。肉少，要考虑到青椒表面没有皱纹，有皱纹的青椒不太新鲜），新鲜鸡蛋4个，葱少许，食用油少许，香油少许滚烫水等
烹饪难度：食材的选择很重要，烹饪的步骤也要注意，烹饪难度不高。
第一步烹调：平菇去根，去黑部分，用手把平菇撕成小块，用盐水洗净平菇，然后沥干水分（这一步很关键）。
烹调第二步：将青椒洗净，去青椒的蒂和籽，将青椒切成细丝备用。
做菜第三步：在碗里打几个鸡蛋，碗里加水，还可以加胡椒粉和白醋，快速搅拌蛋液，这样鸡蛋就很入味，炒的很好。特别香。
第四步烹调：然后起锅加少许油，然后加入蛋液煎一会，将鸡蛋煎至成型，回锅煎一会，用锅铲分开。鸡蛋分成几个小块。
第五步烹调：锅底加入食用油，放入平菇炒一会，再倒入煎好的鸡蛋炒一会。
烹饪步骤6：加入青椒粒适量，加盐一茶匙，酱油少许，加几滴香油，快速搅拌均匀，装盘。
厨房小贴士：平菇是一种可以吃的蘑菇，但是切记不要选太大的，一定要有加了膨胀剂的平菇，如果选择大小适中的平菇，要将平菇洗干净,并且应该排水良好。这道菜以炒鸡蛋开始，然后是炒平菇。切记不要过热，中火慢慢煎。最后加入香料和洋葱，翻炒片刻，这道青椒平菇炒鸡蛋就做好了。
推荐词：平菇和合适的鸡蛋，点缀点青椒丝，色香味俱全。平菇含有丰富的氨基酸和丰富的蛋白质，可以为家人保持一定的营养，有利于生长发育，有助于提高人的智力，老年人可以预防老年痴呆症。
平菇配香鸡蛋吃，松软可口，简单易学。青椒平菇炒鸡蛋的做法你掌握了吗？（以上图片均来自网络）