立秋之后，不惜遇上这道菜，简单易学，营养美味，家人很喜欢
现在家人的胃口越来越挑剔了，一直不知道怎么选，今天来了一个野菜十足的野菜——洋河。今天在菜市场看到一位卖粗糖的老太太。量不大，一下子就买了。我做了超级好吃的青椒炒洋河。立秋之后，不惜遇上这道菜，简单易学，营养美味，全家人都喜欢。
【洋河拌青椒详细步骤】
选料：选择新鲜的葵花（一般是野生葵花，市面上葵花子的价格是18元一猫，比竹笋还贵），准备新鲜的小米椒2个，蚝油1勺多，酱油和醋少许，香油少许，青椒1个，红辣椒1个，盐少许，鸡精少许等。
烹调难易：洋河需要焯水或搅拌，方法不难。
煮法1：买来的日记墨去掉外层，切开日记墨的根部，锅中烧开3碗水，加入所有的日记墨，焯水3分钟左右，这样可以保留日记墨的味道.而且味道很清爽，营养价值也不减。
烹饪步骤2：将青椒和红椒洗净，青椒切细条，少许小米椒切成环状，蒜切碎，准备好焯水后的向日葵和配料，开始烹制这盘青菜。辣椒炒洋河。
烹饪步骤3：葵花子沥干水分，然后切块待用，锅稍微预热，热锅冷油，加入少许植物油，油温达到60%时，加入切碎的大蒜翻炒，然后用洋河大火翻炒（这一步很关键）
烹调步骤四：等洋河煮烂了，加入一些切好的青椒，加入小米椒炒一会，加几滴水稍微翻炒一下。
烹调步骤5：加入一茶匙蚝油、少许醋、少许酱油、少许盐和少许鸡精，拌匀翻炒。
烹饪技巧：洋河经常与泥土接触，因此需要将洋河清洗干净后再焯水，以保留洋河的原味。它与青椒和小米椒完美搭配。一定要加蚝油和生抽等。尝尝就够了，但是火候也要调好，大火快速翻炒，然后转小火翻炒。
洋姜是姜科植物，又名野姜。洋河多为野生，市场上基本难买到。通常在八月至十月上市。洋河的形状很像笋，个头也不大，可以当素菜来炒，不过也可以和一些肉丝火腿一起炒。味道很好，和米饭很相配。
洋河素有“亚洲人参”之称。洋河含矿物质，氨基酸含量丰富，铁质含量高，蛋白质含量丰富，营养价值比鸡蛋还高。补气血，调理肝肾，止咳消炎，加速大便快速蠕动，使肠道更加通畅。
洋河拌青椒的这道菜你学会了吗？（以上图片均来自网络）