立秋后，猪肉鸭肉不如它，和鸡蛋是绝配，长个头，孩子脑瓜更聪明
现在孩子正处于成长的关键时期，我要给孩子做硬菜。今天给大家推荐立秋后想多吃的食物。家常菜——牛肉滑蛋。这道菜主要由牛里脊肉和鸡蛋组成。它没有被煮沸或油炸。它与鸡蛋完美搭配。牛肉很韧，鸡蛋的香味很好吃。牛肉虽然较贵，但不如猪肉和鸭肉。具有较高的营养价值，还具有开胃壮大的作用。初秋过后，猪肉、鸭肉都不如它，与鸡蛋相得益彰。他们长得更高，孩子们的大脑更聪明。
[牛肉炒鸡蛋的烹饪技巧]
准备一些食材：准备牛里脊肉150克（里脊肉是肉中最嫩的部分，建议摸摸牛肉的弹性，看牛肉的颜色），新鲜土鸡蛋3个，一勺盐、生抽、糖生粉少许、水少许、蛋清、食用油少许、葱少许。
烹饪难度：牛肉的选择尤为关键，牛肉的处理和烹饪也是如此。
烹饪步骤1：牛肉用清水洗净（主要是去除表面的血水），逆纹切牛肉，切成薄片（太厚会很老）
烹饪步骤2：将牛肉片放入碗中，加一勺盐，一茶匙生抽，少许糖，少许生粉，加入蛋清，这样牛肉片就很软了，蛋清可以帮忙形成锁住水分的保护膜。
烹饪步骤3：牛肉片腌20分钟，葱切块，准备一个碗，鸡蛋3个打入碗中，加水，加少许水淀粉，加少许盐拌匀。
烹饪步骤4：准备一个干净的锅，刷上食用油，放入牛肉片翻炒至变色，将牛肉炒几下，将炸好的牛肉片装盘。
烹饪步骤5：将牛肉片放入蛋液中，锅中油烧热，将牛肉和蛋液放入锅中，用抹刀将蛋液整形，撒上盐，少许胡椒粉，迅速抹平。离开一会儿。
烹饪步骤6：淋上几滴香油，撒上葱花。这道松软可口、风味十足的牛肉丝蛋让人垂涎三尺。
厨房小贴士：牛肉和鸡蛋是非常有营养的食物。牛肉的选择很重要。你应该选择最嫩的里脊肉。蛋清锁住营养和水分，淀粉使肉非常嫩，腌制需要20分钟。
第二，记得先炒牛肉，再炒鸡蛋。牛肉需要中小火，这样牛肉才不会油炸，也不影响肉的食欲。需要将牛肉煎至变色，将蛋液倒入碗中，将蛋液和牛肉包裹起来，将牛肉和蛋液放入锅中，撒上胡椒粉和盐，这样牛肉非常入味，超级肉质很嫩，香味扑鼻，让人回味无穷。
推荐词：很多人只知道红烧牛肉。牛肉和鸡蛋完美搭配。这两种成分都是营养成分。鸡蛋是最全面的营养素。它们可以补充能量和蛋白质，滋补身体，长脑袋，让孩子的大脑更聪明。
牛肉是这样烹制的，全家人都喜欢。牛肉和鸡蛋的做法你学会了吗？（所有图片均来自网络）