春天，这菜再贵也别错过，简单易学，营养全面，大人孩子都爱吃
春天，这道菜再贵，也不要错过。它简单易学，饮食全面。大人小孩都喜欢。鸡鸭没胃口，可以给家人做这道菜——西葫芦炒嫩牛肉，西葫芦是一种新鲜的蔬菜瓜类，含有丰富的维生素C、钙质和矿物质，和牛肉很相配，味道鲜美新鲜可口，营养开胃，真是太好吃了。
这几天，菜市场热闹非凡。恰好是清明假期。很多人都回到了家乡，一家人团聚在一起。他们绝对需要丰盛的菜肴。有菜有肉，味道都很好。很多人都没有吃过这道西葫芦炒嫩牛肉，请问这道菜是怎么做的呢？赶快试试吧。春天，这道菜再贵，也不要错过。简单易学，营养丰富，深受大人小孩喜爱。
【西葫芦炒牛肉的详细做法】
准备食材：选择嫩牛肉300克左右（牛肉是我们日常生活中常见的肉类，牛肉虽然价格不菲，但是营养价值很高，嫩牛肉建议选择牛肉或者黄牛肉，特别适合炒，但要腌去腥味），买西葫芦，小米椒适量，蚝油适量，原味酱油一勺，料酒少许，生粉少许，姜几片，少许干辣椒面，鸡蛋清一个，盐少许，鸡精少许，白胡椒少许，色拉油少许，其他调料。
详细制作步骤：
第一步：选择西葫芦和牛肉，先把西葫芦的两端切掉，西葫芦切成片，全部放在碗里，放上小米椒和干辣椒面，这样炒出来的西葫芦更开胃。
第二步：将牛肉用清水反复清洗干净，切掉筋膜，将牛肉顺着纹路切成薄片，用擀面杖擀一下，这样炸的时候牛肉片会比较软。
第三步：将牛肉片放入碗中，加入少许生粉，加入蛋清，撒上盐和胡椒粉，加入料酒去腥，最后加入色拉油，加入少许姜末，牛肉片离开腌料去尝尝。
第四步：小米椒切成小圈，姜蒜切碎，锅底放色拉油烧热，倒入牛肉快速翻炒，加入姜末和蒜末，翻炒均匀，出锅等待牛肉片炒至变色。
第五步：倒入西葫芦片，将西葫芦炒至碎，锅边放少许水快速翻炒片刻。
第六步：加入一勺生抽，加蚝油提鲜，加盐、鸡精、白胡椒粉，关火炖至入味，收汁，撒上葱花稍微搅拌一下，出锅，这道西葫芦牛肉嫩牛肉就做好了。
西葫芦烤牛肉是一道非常美味的菜肴。西葫芦很脆，牛肉很嫩，香辣开胃。可以为身体提供大量的营养，满足食欲。大人小孩都喜欢。你们有人吃过这个西葫芦炒牛肉嫩吗？（所有图片均来自网络）