如果春天不缺钱，别忘了吃这道菜，营养又好消化，值了，再贵
穿上短袖和短裤。由于最近的气候变化，降雨量开始增加，阳光充足。许多新芽和嫩芽都冒出来了，如春笋。春笋是雨后冒出的嫩芽。春天是竹笋最嫩的时候。味道香甜可口，每天吃都不腻。南方人经常吃。今天分享一道家常笋的吃法——笋炒牛肉片。做起来不难，而且好吃又好吃。如果春天不缺钱，别忘了吃这道菜。营养丰富，容易消化，再贵也值。
【笋片炒牛肉的详细做法】
食材明细：买鲜笋320克左右（笋是南方最常见的食材之一，肉质鲜嫩，香脆可口，春笋最嫩，荤素均可，可以和笋汤一起炖，也可以和荤菜一起炒）买牛肉250克（建议选最嫩的里脊肉，压的时候里脊肉应该是红润有弹性的，新鲜的牛肉是这道菜的关键）、色拉油少许、姜一大块、料酒两勺、原味酱油一勺、蚝油一勺、红薯粉少许、水少许、黑胡椒少许、小米椒、辣椒两只，几瓣大蒜，半勺鸡精和其他调料。
详细制作步骤：
第一步：准备好笋和里脊，春笋剥去多余的叶鞘，切去笋的根部，笋切块备用。
第二步：锅中烧少许水，撒少许盐，倒入笋片焯水20秒，笋片口感脆嫩。
第三步：笋干检查水分，小米椒、辣椒切小块，姜切细条，蒜切片。
第四步：里脊肉用清水洗净，逆纹切成薄片，用手反复拍打，使里脊肉更结实、更韧。
第五步：加少许盐，加少许姜末，加一勺料酒去腥，加生抽和蚝油，最后裹上少许淀粉，让牛肉片腌制20分钟锁定在牛肉的饮食中，味道特别鲜嫩。
第六步：锅底慢慢烧热，锅底加入食用油，倒入腌制好的牛肉片，快速翻炒至熟烂即可。
第七步：锅底加少许油，放入蒜头和辣椒炒香，再放入笋片炒约3分钟。
第八步：倒入提前炸好的牛排，快速翻炒均匀，加少许生抽，少许料酒去腥，半勺蚝油，加少许盐调味，翻炒-炒匀，起锅，这就是炸笋。牛肉片就做好了。
笋炒牛肉片是南方的一道时令炒菜。竹笋很嫩很脆。它与牛肉是绝配。荤素搭配，营养全面。它为身体提供了一些营养，并改善了食欲。一上桌就吃光。
这些竹笋炒牛肉条你吃过吗？（所有照片均来自网络）