端午节，鸡汤鸭汤不如，低脂高蛋白，营养爽口，五块钱煮一大锅
马上就是端午节了，端午节很我国重要的节日，短短的三天小长假，很多人回老家探望老人，也有人喜欢旅游。无论端午节如何选择，餐桌上一定有不少美食。端午节有清爽爽口的凉菜，也有简单易学的快手菜和一些蔬菜汤羹。孩子们不想吃肉汤。今天推荐给朋友们的蔬菜汤——平菇蔬菜鸡蛋汤。汤非常鲜美，营养又爽口。
最近几天气温特别高。当下需要清淡饮食，就去超市买了半个平菇，不炒不炸，加一个鸡蛋和青菜一起煮。汤鲜好吃又有营养。知道这道平菇汤怎么做的人不多，就和网友们聊一聊吧。端午节，鸡汤鸭汤还不如那个。它低脂高蛋白，营养清爽。烧一大锅要五块钱。
【平菇蔬菜鸡蛋汤的制作步骤】
买食材：买几个国产鸡蛋，新鲜平菇250克左右（平菇是非常新鲜细腻的蘑菇之一，菌盖上没有白点，有香味，所以要选新鲜的平菇)，盐少许，青菜60克左右，食用油猪油少许，香油鲜味少许，葱2根，水适量，白胡椒粉等调料一小匙。
烹饪技巧：平菇和鸡蛋的购买方法需要掌握，做这道鲜汤的工具非常简单。
第一步：准备好几种材料，将新鲜的平菇用盐水泡一下，把平菇撕成几根细丝，沥干水分待用。
第二步：青菜的根切好，青菜的叶子一根一根切开，青菜用清水洗净，姜切成细丝，小葱洗净切成几段。
第三步：在碗里打几个鸡蛋，在蛋液中加入胡椒粉、料酒和盐，加入小葱快速搅拌蛋液备用。
第四步：取一锅，烧一锅开水，将平菇切碎放入沸水中，捞出，加入食用油和猪油，加入姜末，将切碎的平菇炒软。
第五步：加入足够的水，烧开汤，加入切碎的青菜，将蛋液倒在锅边，转中火让蛋液凝固成型。
第六步：加入盐、胡椒粉少许、鸡高汤少许、鲜味半勺，小火慢炖至入味。
第七步：用细香葱点缀，加入几滴香油。这道营养清爽的平菇蔬菜鸡蛋汤就做好了。
平菇又名秀珍菇，是一种非常美味的蘑菇。可以炒着吃，也可以吃。是一种很常见的喝汤方式，可以增强汤的鲜味。食材中含有大量的蛋白质和多种氨基酸物质，多喝可以养胃，特别容易消化吸收。对于长期食欲不振者，此汤可调理脾胃，非常适合夏季食用。
试试这样吃平菇。全家人都爱喝。它比鸡汤更受欢迎。最主要的是它不长肉。你喜欢这个平菇蔬菜鸡蛋汤的食谱吗？（所有图片均来自网络）