春天过后，遇到这种食物，多买点，炒一炒，营养互补，眼睛更亮
冬去春来，天气变了，现在是春天，春天来了,别忘了多吃低脂的快手蔬菜，今天给大家分享一盘超级诱人的低脂组合——菠菜胡萝卜炒鸡蛋。配方极其简单，营养特别全面。很多人都不知道这道菠菜怎么吃。
这几天买了很多蔬菜，包括萝卜，尤其是白萝卜和胡萝卜。胡萝卜常用于烘烤和炖煮。今天，胡萝卜和菠菜炒金蛋。气味刺鼻，营养价值很均衡，味道真的很好吃。过了春天，遇到这种食物，就多买些，拌着吃。食物是一种补充，孩子需要多吃。
【菠菜胡萝卜炒鸡蛋的特殊做法】
选择食材：准备一小把嫩菠菜（约250克，菠菜主要看是否新鲜，叶子要新鲜软嫩，蛋黄没有萎蔫）买几个鸡蛋（别忘了打勾，在如有变质，开封后变黄的鸡蛋不可食用），准备胡萝卜一根，适量的盐、水、植物油、香油和白醋等调料。
烹饪技巧：菠菜和胡萝卜的选择很重要。菠菜和胡萝卜也必须焯水。这道菜的烹调顺序比较容易掌握。
第一步：将嫩菠菜的根切一小把，然后把菠菜一个一个洗干净，主要是菠菜叶子里有泥土，一定要多洗几次。
第二步：将胡萝卜洗净去除表面污垢，将胡萝卜切成菱形片，准备一锅水，记得加少许食用油，将胡萝卜片快速焯一下放入冷水中浸泡片刻，这样那胡萝卜味道更好，脆爽可口。
第三步：将几个土鸡蛋一个一个打入碗中，加入少许温水、料酒和盐，然后用筷子将鸡蛋快速搅匀。
第四步：不要直接煮菠菜。主要原因是这种蔬菜中草酸含量高。叶子含有多种维生素和钙。钙很容易与草酸结合形成草酸钙，从而降低钙的吸收。用水焯一下最后的菠菜比较软，呈翠绿色。
第五步：再次起锅烧热油，加入之前放好的蛋液，等蛋液稍微凝固，全部凝固后翻面，快速将鸡蛋放在散盘上煎。
第六步：分别起锅，锅底倒入适量的食用油，放入菠菜和胡萝卜片，翻炒，开中火将两种食材炒至断生。
第七步：最后加入一些鸡蛋块，撒上盐、胡椒粉、少许鸡精，最后滴几滴香油。这是一道非常清爽，营养又美味，低脂健康的菠菜胡萝卜炒蛋，颜色使人饥饿。
推荐词：菠菜和胡萝卜是冬末早春的时令蔬菜。烹饪方法有很多种。这种食物富含维生素和胡萝卜素，热量低，脂肪含量低。用鲜嫩的鸡蛋烘烤，清爽可口。它可以减少脂肪并调节体内循环。胡萝卜素是胡萝卜中最高的。多吃对眼睛有好处，抗眼睛肿痛，让孩子的眼睛更明亮。
这道菠菜胡萝卜炒鸡蛋你学会了吗？（所有图片均来自网络）