腊月宜多食此食物，以补气血，简单炒一下补血补铁，脸色更红
腊月也是春节前的最后一个时期。渴望过年，但他们也有红包和各种款待。除了传统的节日美食，还需要营养丰富的食物。今天给大家推荐一道超级好吃的菜——青蒿猪肝嫩炒。腊月不仅懂得吃鱼干、腊肉，藜蒿更是最受欢迎的蔬菜。藜麦的烹调方法有很多种。煎鸡蛋和培根是绝配。荤素搭配合理，搭配猪肝味道更鲜美。肝脏是铁和蛋白质含量高的成分。它比猪肉更有营养。味道鲜美细腻，补充各种营养素。孩子们不要忘记多吃这种食物。
近日，一家人返回家乡团聚。我今天买了一捆蒿藜。这种鲜嫩的蔬菜只要3块钱一只。我一次买了好几只猫。我发现今天的猪肝比猪肉还新鲜。买了嫩猪肝，配上藜蒿一起吃，味道鲜嫩，营养加倍，多吃补铁补血，对健康很有好处。很多人都没有吃过这道藜麦菜，就把这道菜的烹饪技巧分享给小伙伴们吧。腊月，吃猪肉不如吃猪肉。炒一下就可以补铁补血。比吃肉更有营养。
【青蒿炒猪肝的配方分析】
原料选择：选用嫩猪肝200克左右（猪肝一定不能买隔夜的，猪肝的新鲜度主要看颜色和弹性，优质猪肝弹性足够，颜色微红，无黑色斑点和血，猪肝有猪肝的味道），准备半只猫蒿（藜的新鲜度应该是鲜叶，捏起来很脆嫩，有独特的香气，藜可以泡水保存防止藜麦发黄），准备小米3粒，姜蒜少许，料酒白醋少许，淀粉少许，酱油少许，葱少许，其他佐料。
烹饪技巧：猪肝和藜麦的选择很重要。猪肝的腌制和烹调比较难掌握。
1：先将新鲜青蒿剪去多余的叶子，青蒿去老根茎，青蒿切段待用，全部洗净沥干水分，大蒜、生姜适量切细备用.
2：猪肝一大块放在碗里，用清水泡10分钟左右，挤掉表面的血水，猪肝切成几块，一定要逆纹切，用干净的水冲洗干净水两次。
3：猪肝片放入碗中，多加料酒和白醋去除腥味，猪肝加少许盐和生抽，最后裹上少许生粉，迅速取出腌制均匀，用保鲜膜盖住碗口，腌约12分钟。
4：取一锅，锅内水烧开，改小火煮片刻，将猪肝片全部放入锅中焯水，捞出表面血沫，捞出沥干水以备后用。5：取一平底锅预热锅底，热锅冷油，下葱姜蒜爆香，将猪肝片快速翻炒均匀，待猪肝变色后翻炒直到煮熟。
6：加入一些藜蒿，快速翻炒。最后加入小米调料提味，加入生抽和蚝油，最后撒上少许盐、少许鸡精和料酒，将所有材料炒熟入味。
7：捞起来吃，这道香嫩可口的烤猪肝出锅了。
建议：猪肝一直是一种非常有营养的食材，比猪肉和牛肉的营养更高，但是猪肉的胆固醇更高，所以建议每周食用一次。由于猪肝是一种富含铁的元素，因此与藜麦非常相配。可以补血补铁，滋润皮肤，皮肤会越来越好。比阿胶更补血，营养跟得上。
这道嫩嫩的藜蒿炒猪肝你学会了吗？（所有图片均来自网络）