春天给家人多吃这道菜，炒就行，食补，常吃不长肉！
春天是很多人减肥最积极的季节。春季气候温和，室外温差小。非常适合朋友们运动减肥。除了加强运动，还要从饮食入手，控制食物的营养和热量，摒弃高热量和高脂肪的搭配。今天要和朋友们分享一道低脂组合——西芹胡萝卜炒鸡蛋。饮食非常均衡，最主要的是不要发胖。春天给家人多吃这道菜，炒就行，食补，常吃不长肉！
【西芹的胡萝卜炒蛋详细步骤】
选料：买250克西芹（西芹的根要脆，叶子非常非常新鲜，西芹有独特的香味，不要买松散的西芹），准备胡萝卜（胡萝卜要根少，粗细适中，外壳无外伤，一称重。这种胡萝卜吃起来清爽爽脆，准备2-3个土鸡蛋（没有鸡蛋的话）。要烂掉，一般是一个开蛋黄松散的鸡蛋是变质的鸡蛋，这样煎出来的鸡蛋更好吃，口感更好），准备酱油1勺，盐少许，花生油少许，冷白米饭适量，适量白醋几滴，胡椒粉少许等调料。
烹饪难度分析：要掌握西芹和胡萝卜，西芹必须焯一下，炒鸡蛋掌握难度适中。
第一步：准备好以上材料，去药明叶，切药明根，将药明切成几小块，准备一锅水烧开，加入一勺盐，将药明用盐焯一下水让西芹酥了，颜色很翠绿。
Step2：将药明水沥干备用，准备一个碗，将一些土鸡蛋打入碗中，将蛋液全部搅拌均匀。
第三步：热锅，倒入适量食用油，油烧热，加入蛋液，待蛋液稍微凝固，翻面炸至金黄，炸透装盘以后使用。
第四步：胡萝卜去皮，胡萝卜切成两端，胡萝卜切成菱形片，炖锅里烧几碗水，把胡萝卜片在锅里焯一下，这样胡萝卜就可以了。非常脆，节省油炸时间。
第五步：锅中放少许食用油，将胡萝卜、芹菜炒至烂烂，加入煎好的鸡蛋块。
第6步：让鸡蛋与配料混合。不要将蔬菜煮过头，以免损失营养价值。加少许盐和酱油炒至顺滑，用抹刀搅拌。
第七步：把它从锅里拿出来放在盘子里。鲜绿香喷喷的西芹胡萝卜炒鸡蛋就做好了。小贴士：西芹萝卜泥是一道很好看的素菜。芹菜要想颜色很翠绿，就需要将西芹焯一下，胡萝卜切片焯水，这样食材口感好，色泽鲜艳。这道菜的火候不宜过高。先煎鸡蛋，然后炒芹菜和胡萝卜，最后加入煎好的鸡蛋块，让各种食材混合，最后根据自己的喜好调味即可出锅食用。
推荐词：胡萝卜和芹菜属于超低热量的蔬菜。胡萝卜含有大量的胡萝卜素和维生素。芹菜含有一定量的水分和碳水化合物。和鸡蛋一起吃可以衬托出蔬菜的颜色，让人很有食欲，又不长胖不长肉。
西芹的胡萝卜炒鸡蛋你学会了吗？（本文图片均来自网络）