它被誉为“粮食之母”，营养比牛肉高，低钠高钾，低脂低热量
藜麦是近年流行的降脂食材，蛋白质含量高达14-22%，膳食纤维含量高达7%。此外，藜麦也很有营养。被誉为“五谷之母”，含有人体必需的8种氨基酸、B族维生素和钙、铁、镁、锌、钾、磷等矿物质。其中钙含量是小麦的4倍，建议代替米粉。
藜麦是一种低脂肪、低热量的健康食材。它含有大量的纤维素。人食后有饱腹感，并能减少人体对其他食物的摄入，并能促进肠胃蠕动，清除肠道内的食物残渣和胆固醇，使人减肥效果显着。这里有2种食谱，推荐给所有食用藜麦的人。
1.藜麦
推荐食谱：【藜麦馒头】
准备材料：藜麦、泡打粉、面粉
制作步骤：
准备三色藜麦60克，加水洗净浸泡20分钟。
时间到了，倒掉水，用流水冲洗，用筛子沥干多余的部分。
倒入碗中，再加入120克面粉和2克酵母粉，用筷子搅拌均匀，再加入60克温水分三次倒入碗中。
将面粉搅拌成大片状，然后用手将面团揉至光滑。盖上保鲜膜，发酵至体积翻倍。
面团做好后，会呈致密的蜂窝状。在面板上撒一把面粉，和藜麦面团揉一会，排除里面的气体。揉好后，将面团擀成长条，分成六份。然后用手揉成包子。
往蒸锅里加水，把蒸笼放在上面。将每个馒头盖上硅油纸，放入锅中，留出一定的空间，盖上锅盖，静置20分钟。20分钟后，全麦馒头会自然膨胀。用手指轻轻按压。可能会很快反弹，盖上锅盖大火蒸15分钟。
蒸好的馒头不要急于拆开。开盖前炖五分钟。吃之前拿出来放在盘子里。蒸出来的全麦包子透气松软不塌陷，满满的麦香和藜麦的脆口。
推荐食谱：【藜麦蛋饼】
准备材料：藜麦、鸡蛋、面粉
制作步骤：
准备适量的藜麦，加入清水洗净，用冷水浸泡一个小时左右。
时间到了，藜麦芽全开了，用漏勺滤出水分沥干。
蒸锅加水，大火烧开水，置上蒸笼架，淋上泡好的藜麦，用手摊匀，盖上锅盖焖15分钟。
藜麦煮熟，捞出来放在大碗里，加点面粉，打两个鸡蛋，加一勺白糖，倒点水，用筷子搅拌均匀，搅拌成细腻的面糊，放放在一边，静置10分钟。
电煎锅预热并刷上食用油，将准备好的面糊倒入锅中，用锅铲抹平，盖上锅盖小火煮3分钟。
煎至一面金黄翻面，最后煎至两面金黄，熄火起锅，切成小块装盘食用。做法很简单，也很有营养。
总结一下：
藜麦很有营养。含有人体必需的8种氨基酸、B族维生素和钙、铁、镁、锌、钾、磷等矿物质。今天就分享到这里。希望我的分享能给你带来收获。