最近我的孩子爱上了这道菜，费用3元，营养丰富，味道鲜美，柔软易消化！
最近小朋友突然爱上吃茄子了。不蒸不炸，不需要一块肉。味道比肉还好吃。茄子的吃法有几十种。红烧茄子不如这个。搭配鱼香酱，非常开胃。清爽细腻，真的很好吃。前段时间买了很多茄子。我家孩子以前不爱吃茄子，特别喜欢鱼香肉丝。今天我尝试让茄子尝起来像鱼。结果，孩子们馋得好几碗饭都吃不下。最近我的孩子爱上了这道菜。费用3元。营养丰富，味道鲜美，柔软易消化！
【鱼露烤茄子的做法】
材料选择：买两个紫茄子（建议选择弯茄子，茄子捏起来软硬适中，外皮很光滑），半干一盒，青椒2个，肥渣少许，适量大蒜、小米椒少许、植物油少许、酱油少许、盐少许、鲜味少许、糖半勺、胡椒粉少许、辣椒油少许、鸡精半勺蚝油、葱少许、凉开水少许等调料。
烹饪技巧：掌握紫茄子和配菜的选购技巧，准备鱼香酱的份量。整体难度比较低。
第一步：选择新鲜的紫茄子，将茄子多余的两端切掉，茄子清洗干净，切成盘子，全部放入容器中，撒少许盐，盐破坏了原来的组织，这样茄子不会吸油，挤干里面的水分备用。
第二步：将鱿鱼干用温水泡软，将鱿鱼干撕成细条，蒜蓉全部压扁，切成薄片，青椒全部洗净，青椒切细条备用.
第三步：小米椒去核切成圈，锅中加入冷油烧热，加入蒜片和姜末，放入磨碎的盒子用大火翻炒，加入剩余的油脂翻炒至香。
第四步：放入切好的茄子块，将茄子炒软，快速翻炒几下，锅边放少许水，盖上锅盖小火炖一会，开始准备鱼香酱.
第五步：准备一个空碗，加入少许酱油、一茶匙十三香、少许胡椒粉、糖和冷水搅拌均匀。
第六步：将适量的鱼香酱倒入锅中，盖上锅盖小火慢炖5分钟，让茄子煮至入味，起锅时香气扑鼻。
第七步：撒上青椒末或青椒片，撒上一些小米椒，再用小火炖2分钟，根据自己喜欢的口味加入盐和其他调料，喜欢吃辣的还可以加入辣椒油，让汤完全流干。
第八步：加些葱段，配上雪白米饭，一盘鱼香茄子，可以吃好几大碗米饭，咸香的米饭比肉好吃。
鱼香茄子是饭店里的必点菜之一。茄子非常柔软细腻。原来，茄子富含多种维生素，不仅有利于皮肤的氧化，还能维持血管的健康，所以吃起来很健康。
这道鱼香茄子的做法你学会了吗？你喜欢怎么吃茄子？（所有图片均来自网络）