临近春节，不要犹豫来认识这道菜，一荤一素，营养丰富，好吃不油腻！
离春节还有半个月。腊月这天，不仅吃鱼干、腊肉，还有很多人返乡。汤还不如吃这道菜，是西葫芦和蘑菇炒猪肉片。西葫芦是秋冬季节上市的蔬菜。它在冬天最受欢迎。它是新鲜和绿色的，可以用多种方法烹制。不管怎么吃，都不会长胖。今天分享最适合过年的一道菜——西葫芦香菇炒猪肉，富含维生素C和纤维素。用低脂瘦肉炒制而成。一锅多种食材，味道鲜美。临近春节，不要犹豫来认识这道菜，一荤一素，营养丰富，好吃不油腻！
【西葫芦香菇炒肉食谱解析】
选料：买上等瘦肉300克（瘦肉脂肪含量很低，是炒肉片的最佳选择，而且肉片一定要提前腌制），选黑菇一把，选300西葫芦克（西葫芦是冬天最受欢迎的蔬菜，西葫芦要皮光滑，颜色很均匀，切后果肉厚实，西葫芦籽少），买两勺玉米淀粉，少许香油，两勺植物油、盐6克、鸡精、味精半勺、熟醋半勺、蚝油一勺、水适量、生抽少许等。
严重程度分析：10分钟后出锅，西葫芦片焯水，黑菇泡软。西葫芦和肉片的烹饪顺序简单易学。
第一：买一些食材，提前把黑菇烧热，锅里烧开水，把泡好的黑菇放进锅里，焯水后，蘑菇变韧了，加盐可以起到双重杀菌作用，洗净捞起.出（建议剃掉根）
第二：切掉西葫芦多余的部分，西葫芦从中间切开，去掉西葫芦的果肉（证明太老了），西葫芦切成一些薄片，太过口感很不好很厚，不容易煮。
第三：先将瘦肉洗净，切成几薄片。将肉块直接放入锅中，加入腊肉调料（盐、生粉两勺、油少许、生抽一勺），腌制25分钟，使肉块沾上调料。.腌制后的肉块非常光滑，一点也不粘锅。
第四：大蒜切末，锅底加少许油，快速倒入切好的大蒜翻炒10秒，腌好入味的瘦肉片，快速翻炒至颜色慢慢变色，捞出烤箱。平底锅放在盘子里。
第五：锅底留少许油，滑入西葫芦片，炒熟后加入香菇，锅边倒一小匙水，最后放瘦肉片炒一起。.
六：快炸至顺滑，然后加入盐、糖、鸡精和味精，少许醋（不喜欢可以不放），一勺蚝油，翻炒入味，收起全部榨汁，盛在空盘子里，鲜嫩松软开吃就是美味的西葫芦香菇炖猪排，待客的时候很面子。
西葫芦和蘑菇炒猪肉片是一道营养均衡的菜肴。蘑菇是一种富含纤维和果胶的蘑菇，钙和铁的含量也不低。用低热量的西葫芦炒制而成，在冬天堪称“刮油”。梳理肠道，减脂燃脂，起到瘦身效果。
西葫芦和这道菜是天作之合，一荤一素，清爽可口，大人小孩都喜欢，你知道这道西葫芦香菇炸猪排的做法吗？（本文部分图片来源于网络）