这菜北方人没吃过，湖南人当主食，酸辣入味，好吃还不长肉
北方人没吃过这道菜，湖南人却把它当主食。又酸又辣，饮食很重要。吃猪肉和牛肉容易上火，容易引起肥胖。建议不要错过这道菜。它们是用欧芹炒魔芋块。易消化吸收，是减脂、燃脂的重要物质。虽然吃起来清爽解腻，但不容易发胖。
说起魔芋，湖南人是很挑剔的。魔芋可以漂白然后冷食。湖南人常将其作为主食，北方人却从未见过。魔芋味道很好，开胃健脾，补充身体的营养。很多人对香菜炒魔芋块的做法不是很熟悉，下面我们就来详细了解一下。北方人没吃过这道菜，湖南人却把它当主食。
【香菜炒魔芋块的正确做法】
选料：买魔芋300克，香菜200克左右，大蒜一个，大蒜6瓣，生姜15克，生抽两勺，蚝油一勺，盐适量，水适量，干辣椒适量料酒少许，鸡精少许，胡椒粉少许，其他调料。
烹饪难点分析：需要掌握香菜和魔芋的制作技巧。香菜和魔芋一定要焯水。掌握用香菜炒魔芋块的火候和顺序并不难。
第一步：准备两种材料备用。将魔芋一块用清水浸泡，用刀将魔芋切成数块。另外，烧开半锅水，加入料酒和盐，烧开后，投入魔芋块，用大火焯一下，水焯几分钟，沥干水备用。
第二步：香菜摘去黄叶，香菜根部切掉，洗净切小块，锅中烧开热水，加入盐和油，香菜用大火焯一下过水。
第三步：将一些干辣椒洗净切成楔形，小葱和姜分别切好，准备好魔芋块和其他配菜，开始烹制这道香菜炒魔芋块。
第四步：锅内加入热油烧热，放入小葱和蒜片，加入干辣椒炒香，记得要大火翻炒片刻。
第五步：倒入魔芋片用大火翻炒，让魔芋煮烂，加入香菜炒香，炒匀。
第六步：加三勺生抽调味，加一勺蚝油，撒少许盐调味，加少许鸡精和味精，最后加香醋和香油。
第七步：最后加入少许小米椒，快速翻炒几下。这道酸辣菜好吃，香菜炒魔芋块就做好了。吃起来像一顿饭，但总热量很低，完全不用担心发胖。
推荐词：香菜炒魔芋块是一道来自南方的菜肴。湖南人以它为主食。很好吃。魔芋本身热量超低，脂肪和微量元素含量少，纤维素含量高，可以加速肠道蠕动，改善便秘，减肥燃烧脂肪，瘦身效果非常好。
香菜炒魔芋块你学会了吗？（所有照片均来自网络）