南方人天天吃这道菜，它松脆，甜美，营养丰富，方法超级简单
咬一口你就会爱上。乡村总是很有趣。农村基本上不缺蔬菜，都是自己种的。虽然他们吃不到猪肉和牛肉，但家里的小菜数不胜数。许多家庭会去城里卖掉它们并留一些给自己。夏季盛产莲藕、鸡头梗、茭白等珍稀蔬菜。这种蔬菜长在水里，味道非常清爽。怎么吃都不会腻。前几天妈妈做的茭白很好吃。今天要用刚买回来的炒茭白做茭白小炒。南方人天天吃这道菜。它松脆、爽口、香甜、营养丰富。食谱超级简单，吃一口就会爱上它。
青椒炒茭白片的配方分析
购买食材：选择3株茭白（茭白是一种非常新鲜细腻的蔬菜，水茎主要靠叶盖，叶盖必须是新鲜的乳白色，颜色均匀，茭白很光滑，切后有一些黑点，味道淡淡的，买的茭白用保鲜膜包起来，以免变质和营养流失），猪油一勺半（也可以换成肥肉），半勺.葱、生抽一勺、蚝油少许、清水适量、水少许、淀粉少许、香油少许、青椒少许、黑胡椒粉少许、鸡精少许等。
烹饪技巧：需要买新鲜的茭白，处理好烤茭白的火候，调味的顺序很重要，7-8分钟就可以熟了。
第一步：将嫩笋数根剥去外皮，切去根部，将数根水笋反复洗净，全部切成薄片，放入清水中。水芽菜是高度氧化的蔬菜，所以必须用冷水浸泡。避免油炸使其变黑。
第二步：小葱切去根部，青椒切掉多余的部分，青椒用刀切块，准备好切好的稻秆，开始做青椒炒饭。
第三步：取一锅，锅底烧热，锅底加入一些猪油，猪油完全融化后，加入葱花和蒜末翻炒，快速翻炒几下。
第四步：放入几片茭白，将茭白片炒软，炒出汁，加一勺生抽调味，锅边加少许水。
第五步：盖上锅盖转小火煮几分钟，加入几粒青椒翻炒片刻，将所有材料炒至收味收汁。
第六步：撒少许盐，少许鸡精和香料，少许香油，加入生抽和蚝油，用木勺炒匀。
第七步：撒上一些细香葱，从锅中取出，放在盘子里。这道简单又美味的青椒炒饭片就做好了。有条件的话可以加点猪肉或者胡萝卜，这样营养更丰富，颜色更漂亮。
荸荠是南方常见的水生蔬菜。一般在湖北和湖南很常见。茭白可以与肉类和蔬菜一起食用。油炸是最甜的吃法。Zizania含有高含量的维生素C、钙和镁。青椒可以为菜肴增色，还可以帮助刺激味蕾，增进食欲。由于茭白属于低热量蔬菜，可以加快新陈代谢，有效支持肠道蠕动，不会引起肠道充血。怕长胖的朋友可以试试。
试试这样吃茭白。你甚至不必用猪肉代替它们。城里人很少吃，但在农村却每顿饭都要吃。你试过这些青椒炒饭梗片了吗？