3·21春分｜与梅花果子一起，食梅赏梅，平分春色！_美食料理

梅花果子

2023-03-21 18:03:36

在春雨的浸润下，沉睡了一个冬天的大地开始苏醒了，春天在不知不觉中撩开了神秘的面纱，把它的美丽洒向了人间大地，转眼间又迎来了春分时节。

欧阳修的《阮郎归·南园春半踏青时》对春分有过精彩的描述：“南园春半踏青时，风和闻马嘶；青梅如豆柳如眉，日长蝴蝶飞。”形象地描写了春分节气里的春意融融。

看起来不太起眼的青梅，其实并不简单。它可以说是华夏民族最古老的水果之一了，现在很多人喜欢的“酸味”，最初被人们认识和利用，就是从青梅开始的，之后才有了醋——这个重要的酸味调料。

千年时光，青梅被写进过无数诗词典故中，也被开发成了各种美食。但你知道它是什么植物结成的果，又经过了什么样的生命历程才能与我们的味蕾相遇么？初春时节，不妨跟随岁月的流转、节气的更替，去感受一颗青梅的时节物语。

春分时节，暖风和煦、春意盎然。度过料峭的春寒，梅花飘落，青梅也在悄悄成长。待到春分之时，繁茂的梅树上已挂满了初结的青梅。

古人食梅的方式多种多样，青梅佐盐、荐酒、腌制等等。而梅花果子，千年古法融合新式工艺，在制梅大师手中，历经n轮阳光日晒、精工去核等多道工序，才能与世人相见。用五感作为承载，带来最好的味道。

它代表健康的青梅制品，

也代表我们为了健康付出酸甜而结出的果实。