春分｜春天喝春酒，黄酒选中鳯_美食料理

中鳯黄酒

2023-03-21 18:03:37

今日春分，是春季中的第四个节气。所谓春分，即有两个含义，一是“季节平分”，传统以立春到立夏之间为春季，而春分日正处于两个节气之中，正好平分了春季；另一含义是“昼夜平分”，在春分这天，太阳直射赤道，昼夜等长，各为12小时。

在春分这天，中国自古以来便延续着一些习俗：

1. 吃春菜

顾名思义，吃春菜就是吃春天的蔬菜，如苋菜、韭菜、莴笋等。“春分吃春菜”这个传统的习俗在很多地方依旧存留，在春天多吃一些应季的蔬菜,不但能补充营养,更能起到保健养生的作用。

2. 立春蛋

“春分到，蛋儿俏”，早在4000年前，中国就有了春分立蛋的传统，以庆祝春天的到来。如今“立春蛋”已经流传至世界各地，在每年的春分这天，世界各地都会有数以千万计的人在做“竖蛋”试验。

3. 酿春酒

酿酒过程中，温度是发酵的关键因素，夏季气温高，秋冬季温度相对过低，因此春天酿出来的酒有着更佳的品质，但一年一季，产量稀少，故有“春酿贵如金”的说法。

4. 去春游

葛胜仲曾写道：“二月春游须烂漫。秉烛看花，只为晨曦短。”春分时节，百草回芽，气温回升，这是个适宜外出踏青的季节。在古代，春分时节放风筝是一个重要项目，古人会在风筝上写下自己的愿望，风筝乘着和煦的春风飞上青天，期盼着天上的神灵能够看见。

趁着这个春风和煦的时节，用一瓶美酒，就着大好春光，与亲朋好友一起把酒言欢吧！