春分前后，这10道家常菜别错过，好吃不贵营养足，应季而食少感冒
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
豆豉鲮鱼油麦菜
【食材准备】：
油麦菜、豆豉鲮鱼、蒜、生抽、糖
【制作步骤】：
1、 油麦菜掰成长段，在清水中反复淘洗干净泥土和杂质，鲮鱼切块，大蒜切末。
2、 锅中烧热油，倒入蒜末、鲮鱼、豆豉，开小火翻炒，充分炒出香味。
3、 把准备好的油麦菜倒入锅中，加入少许生抽和糖，油麦菜炒熟即可关火。
蒜苔炒牛肉
食材：牛肉、蒜苔、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉
1.牛肉清洗干净后切薄丝，然后再用清水淘洗两遍，去掉表面的血水。沥干水分后加入料酒和淀粉，抓匀后腌制10分钟左右（加入淀粉抓匀，淀粉裹在牛肉的表面，可以减少牛肉内部的水分流失，炒出的牛肉会更嫩）；
2.蒜苔去头去尾清洗干净，切段；热锅倒入少许油，油热倒入腌好的牛肉丝，大火快速翻炒。牛肉炒至8成熟盛出备用；
3.炒锅内继续加入少许油，倒入姜末和蒜末，小火炒出香味。喜欢吃辣的小伙伴可以在这时加入辣椒一起炒香；
4.接下来倒入蒜苔，大火快速翻炒，把蒜苔炒软。因为蒜苔比较难入味，这时我们可以加入一点点盐翻炒均匀，给蒜苔上个底味；
5.然后倒入牛肉，继续大火翻炒，炒至牛肉和蒜苔断生；最后加入盐、生抽、蚝油调味，再加一点点白糖提鲜，炒匀就可以关火盛出享用啦。
韭菜——炒合菜
1、黑木耳提前用温水泡发，泡好后切成丝。锅里水开，下入木耳焯水一分钟捞起备用。韭菜一把洗净后切段。碗中打入两个母鸡蛋，加一勺白醋，搅成鸡蛋液。
2、油热放入打好的鸡蛋，快速打散，炒成鸡蛋花，起锅备用。起锅烧油，下入葱末、小米辣煸炒出香味。倒入豆芽、黑木耳，快速翻炒均匀。再加点生抽，放入鸡蛋，韭菜。快速翻炒两分钟，最后加一勺盐，翻炒均匀后即可起锅装盘。
凉拌鸡蛋
食材：鸡蛋、香菜、小米辣、生抽、陈醋、蚝油、香油、芝麻
做法：
（1）鸡蛋洗净入锅中蒸熟，取出过凉水剥皮对半切四瓣盛入盘中备用。
（2）料汁：香菜洗净切段，小米辣切圈放入碗中，加入适量的生抽、陈醋、蚝油、香油搅拌均匀成料汁。
（3）将调好的料汁淋在鸡蛋上面，加入适量的白芝麻拌匀即可，低卡低脂好吃不胖减肥人士必备的道减脂餐！
凉拌香椿
食材：香椿，青红椒
1.把香椿择洗干净。
2.大葱白一段、破开后切成葱花，洗净的线椒几根、切成圈，小米椒一小把、也切成圈，全部放在一起，再加入辣椒面10克备用。
3.锅内烧水，放入少许食盐和植物油，食盐入底味，植物油能保持香椿的鲜嫩。水烧开以后倒入香椿叶，快速焯水30秒钟以后倒出来，用清水冲洗几下、控水备用。
4.然后把香椿叶上的水分攥干，放入盆中，再倒入准备好的辅料。锅中加入适量的植物油，油温升至七成热时起锅，把热油浇在小料上，激出香辣味。
5.然后加入食盐2克，味精1克，搅拌均匀，再加入生抽5克，颠盆拌匀后即可装盘。
香菇炒油菜
【材料】香菇，青菜，胡萝卜，猪肉适量，葱姜，八角，生抽，盐
【制作】
1、香菇洗净用水焯一下，切成片。
2、青菜去掉根部后洗净切小段，胡萝卜洗净切片，猪肉切片，葱姜切好备用。
3、热锅放入适量玉米油，放入八角、猪肉、葱姜翻炒均匀。
4、放入切好的香菇片翻炒。
5、放入青菜和胡萝卜大火翻炒均匀，炒至青菜断生。
炝拌萝卜皮
食材：心里美萝卜、大蒜
调料：酱油、陈醋、白糖、香油、辣椒油
制作步骤：
1、把心里美用钢丝球刷洗一下，再用流动水冲洗干净。大蒜去皮切成蒜末。
2、用刀将萝卜削成外面薄中间厚的大片，尽量做到有皮有肉。
3、把萝卜皮放入碗里，加入蒜末，再放入少许酱油、白糖、辣椒油、香油调味，拌匀就可以了
黄豆芽炒面筋
食材
黄豆芽适量、面筋一片、小米椒2个、花生油适量、姜适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、郫县豆瓣酱适量、蒜适量。
做法
1、面筋一块，切成小块，黄豆芽洗净。
2、适量水烧开，面筋焯一下水捞出备用。
3、锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，小米椒炒出香味儿。
4、黄豆芽放入翻炒几下。
5、面筋放入，翻炒几下，适量郫县豆瓣酱。
6、翻炒均匀关火盛盘。
海虹拌菠菜
主食材:菠菜、海虹
辅助食材:香油、白糖、蒜、生抽、米醋、鸡精、胡萝卜丝
详细步骤:
1. 将海虹摘掉连接的绳，清理掉壳上的脏东西，然后清洗干净，用冷水上锅蒸
2. 待海虹开口后，稍蒸一会拿出，拨出海虹肉
3. 将菠菜清洗干净，焯水后切段，跟海虹放在大碗里
4.将蒜切碎，把所有调料汁一同放调料碗中搅拌均匀
5.将蒜放菠菜上，放点胡萝卜丝
6.最后将料汁浇在菜上即可
蒜香莴笋丝
食材：
莴笋1根、蒜米1颗、食盐1勺。
做法：
1、莴笋去皮后切丝，蒜米去皮后切碎。
2、起锅，在锅里倒入适量的油，开小火烧热后把蒜米倒进去爆香。
3、把莴笋丝倒进去一起翻炒均匀，出锅之前放入1勺食盐调味，即可准备出锅。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。