湖北人最爱吃这道汤，北方人从来没有过，滋补养人，益气暖胃！
入秋后，天气变冷了。这个时候，湖北人爱喝藕汤。其实还有一种食材，湖北人也喜欢用来煲汤。是荸荠饭，可以炒也可以炒。与猪骨炖一起喝。很多北方人没见过这种食材，南方人经常吃。
很多湖北人对吃荸荠并不陌生。湖边到处都是菱角菜。荸荠饭是餐桌上一道非常家常的美食。荸荠饭吃起来像栗子，味道很甜，受到很多人的喜爱。今天给网友们推荐一道湖北菜——荸荠猪骨汤。营养价值不比藕汤差。汤很甜，对身体有滋补作用。湖北人最爱吃这道汤。北方人从来没有过。滋补养人，益气暖胃！
【荸荠猪骨汤详细做法】
材料选择：购买约。鲜荸荠200克（荸荠是水菜，南方荸荠很常见，主要选荸荠要看壳，老荸荠适合炖汤，小荸荠适合炖汤炒，主要是靠壳来分离，幼荸荠呈青绿色，老荸荠颜色较深，老荸荠沉入清水中，幼荸荠浮在水面上水这道荸荠猪骨汤，选老荸荠），准备猪骨300克（也可以用排骨代替），买小葱4根，姜1片，水适量，热水适量，料酒一勺，鲜味少许，盐适量，白酒少许，胡椒粉少许。
烹饪技巧：一定要选择好的老荸荠、猪骨等辅料。荸荠去壳，猪骨切块焯水。这道荸荠猪骨汤的炖煮技术无人能及。
第一步：准备一些食材，将200克荸荠全部用刀去皮（也可以买直接加工过的），将荸荠用水洗净，用水浸泡后捞出炖汤备用。
Step2：将猪肘全部切块，泡水10分钟，撇去部分血沫，将猪肘倒入锅中，加入适量清水，放入姜片，葱段，翻炒上热烫猪骨。
第三步：排骨再次用清水冲洗干净，继续转移到炖锅中，加入一些姜片，加入适量热水，两汤匙料酒，盖上锅盖大火炖30分钟。
第四步：放入荸荠饭继续煮，转小火慢炖约30分钟。40分钟，基本上荸荠饭熟了，猪骨汤的颜色变了，闻起来酸酸的。
第五步：加入一些鲜味，撒上盐和胡椒调味，撒上一些葱花，继续煮3分钟，起锅，这道滋补身体的荸荠猪骨汤，滋补护肝护肾就绪。
小贴士：荸荠猪骨汤是我家里常喝的汤之一。荸荠饭一定要选老荸荠饭。猪骨一定要先清洗干净，入锅冷水烫一下，去除猪骨的血腥味。取出并清洗排水管。猪骨要先煮熟，记得放热水，这样汤会变白，稍微炖一会，然后加入菱角饭，转小火慢慢煮，最后加点调料，加葱,上菜炖。
菱角饭是湖北常见的一道菜，北方人从来没见过。你尝过这道荸荠猪骨汤吗？（所有图片均来自网络）