阳春三月，孩子们都爱吃这道菜，荤素搭配，解馋开胃，补钙长身体
现在换季了。三月的阳春，各地气温回升，雨水偏少。皮肤特别干燥，身体缺乏某些营养素。春天充满了新鲜的食材，如韭菜、豌豆笋和春笋，还有一些非常受欢迎的蔬菜，如西葫芦。西葫芦是一种脂肪含量低的绿色蔬菜。可以用来做汤，也可以和肉末一起炒，香喷喷的，营养丰富，吃饱。
由于武汉疫情反复，近期小区又开始管控。我一天只能出去一次。每次都买很多食材，有肉有蔬菜，还有新鲜的瓜类土豆。西葫芦是我孩子最喜欢的蔬菜，今天试试这样吃，老少皆宜，而且不会发胖。很多人都是第一次吃这道炒西葫芦肉末，这道菜是怎么做的呢？快速浏览一下详细的食谱。阳春三月，孩子们爱吃这道菜。它是肉类和蔬菜的结合。
【炒西葫芦肉末的详细做法】
准备材料：买400克新鲜西葫芦（西葫芦是一种很常见的瓜类蔬菜，瓜肉中含有大量的维生素、钙质、水分和纤维质，是一种不油腻的健康绿色蔬菜，西葫芦是非常适合油炸）。新鲜前腿肉约280克，色拉油适量，小米椒若干，鲜小葱若干，生抽一勺，生抽一勺，水淀粉少许，水少许，老抽一勺.生抽、盐少许、鸡精半汤匙、生粉少许、料酒少许、香油少许等调料。
烹饪技巧：需要选择西葫芦、猪肉和配菜，将猪肉剁成肉末腌制。西葫芦炒肉末的顺序不难掌握。
详细制作步骤：
第一步：准备好所有的材料，先把西葫芦的两端切掉，把中间的果肉切掉，西葫芦切成薄片备用。
第二步：将西葫芦片放入碗中，加少许盐将西葫芦沥干水分，腌制10分钟左右，洗净沥干备用。
第三步：猪去皮去脂肪，前腿肉切成小块，肉末放入碗中，加入蛋清，撒盐，半勺胡椒粉，生粉少许，加入少许料酒和少许生抽酱油，加半勺生粉，让肉末拌匀，腌一会。
第四步：小米椒切成薄片，葱洗净切成细葱花，姜末切成小块，准备好西葫芦片和肉末，开始做这道西葫芦炒肉末。
第五步：不粘锅加少许油，等油热了，放入肉末翻炒，肉末快炒至变白。
第六步：加入小米椒和葱花，翻炒几下均匀，加一勺生抽，加少许生抽，加水和水淀粉，煮几分钟。
第七步：最后将西葫芦片抖一抖，翻炒2分钟左右，待西葫芦炒软，撒上盐，半勺鸡精，加入香油，翻炒片刻，关火烧热起锅，将西葫芦肉末炒熟，味道很满足，吃多了。
在锅中用肉末炒西葫芦。它结合了肉和蔬菜。西葫芦中的钙含量非常好。经常食用，有补钙的作用。（所有图片均来自网络）