年轻人很少吃这种食物，我丈夫非常喜欢它，非常有营养，做起来简单好吃
秋天越来越冷了。很多夏秋季节的蔬菜，不快点吃就会变老。介于苦瓜和丝瓜之间的就是其中之一。苦瓜夏季可凉拌炒食，秋季宜清炖爆炒。赶快试试这道苦瓜新吃法——蚝油苦瓜炒肉片，比凉拌还好吃。它也很鲜嫩。我的孩子们从来没有吃过它，现在很多年轻人也不喜欢它。我的父母和长辈都很爱我。平时孩子不在家，可以试试。年轻人很少吃这道菜，但我丈夫很喜欢。它非常有营养，制作简单，味道鲜美。
【蚝油苦瓜炒肉片的详细做法】
可选配料：买一个黄绿色的南瓜（黄色南瓜的颜色一般是绿色的，黄绿色的南瓜老了，味道淡了，有点苦），瘦肉250克左右（推荐选择里脊），准备半个大葱，新鲜红洋葱两个，姜2片，盐半勺，生粉半勺，酱油半勺，生抽半勺料酒。、蚝油一茶匙、糖少许、食用油、水一碗半、鸡汤半匙、其他调料适量。
烹饪技巧：宜选用新鲜的苦瓜和瘦肉。将瘦肉切成薄片，腌入味。掌握苦瓜的烹调技巧和顺序，去除苦味并不难。
第一步：准备好所有材料，苦瓜两面切开，苦瓜对半切开，将瓜肉咬碎，用勺子洗净，苦瓜切成等份。供以后使用。
第二步：将苦瓜片放入碗中，撒上盐，盐可以杀黑水（去苦味），静置10分钟，沥干水分。
第三步：将里脊肉切成几薄片，将肉片放入碗中，加入盐和胡椒粉，加入食用油，裹上生粉，腌制肉片，使肉片成。很嫩，不容易粘锅。
第四步：锅中烧开一碗半水，加盐，将苦瓜块放入锅中煮沸，去除苦瓜的苦味。
第五步：不粘锅加少许油，倒入几片猪肉片，让肉片快速炸熟，加入鲜鲜的蚝油，翻炒片刻，给肉片上色，备用.
第六步：另一个锅里放适量的油，放入泡好的黄南瓜，加一小勺糖（减少苦味），加半勺蚝油，翻炒片刻。
第七步：放上炸好的肉片，快速将肉片和苦瓜炒匀，撒上盐调味，少许鸡汤，快炒一下，装盘，这样好吃不苦，脆脆的爽口肉片美味的蚝油苦瓜炒肉就做好了。
烹饪技巧：蚝油苦瓜炒肉片是一道肥美又营养的菜肴。很多人真的很苦。主要原因是苦瓜必须切掉头尾。最后用盐水煮一下，这样苦瓜在加工过程中就不会变苦了。猪肉，建议选择最嫩的里脊肉。肉要腌一会，生粉会让肉很嫩。记得先炒猪肉片，再炒苦瓜片。加糖可以中和苦味。记得控制加蚝油的时间，出锅前的季节，出锅。
你喜欢吃蚝油苦瓜炒肉片吗？（所有图片均来自网络）