这道红烧五花肉太好吃了！能让人多吃2碗饭，关键做法很简单_美食料理

海岸北渡口

2023-03-21 20:41:33

这道酱烧五花肉下饭也太好吃了吧！可以让人多吃2碗饭，关键做法很简单。

说到水煮五花肉的再利用，最著名的就是蒜蓉白肉，还有二熟肉。不过，回锅肉大家都经常吃。今天我们来做回锅肉，换个口味。猪肉没有切片，而是切块，肉味更浓。搭配高纤维、低脂肪的蘑菇和清爽的黄瓜，既解腻又让营养更均衡。关键方法很简单。

好了废话不多说了，一起来看看【酱烧五花肉】的详细做法吧！

所需材料：

五花肉1块、小黄瓜2条、干木耳适量、平菇适量、大蒜8瓣、八角1颗

调味料：

香菇蚝油2汤匙、冰糖1茶匙

具体方法：

将干木耳泡水，先将五花肉对半切开，再切成约1厘米宽厚的条状。

把小黄瓜的头尾切掉，对半切开，然后切成片。用手将平菇撕成粗条，然后剪短。

将大蒜洗净，捣碎，剥去外皮。

黄瓜切片后，用约1茶匙盐搓揉，静置约20-30分钟让黄瓜沥干水分，然后用清水冲洗掉盐分，沥干水分。

这个动作不仅可以去除黄瓜的特殊味道，还可以让黄瓜有咸味，口感更脆。

取一锅，不用加油，中火烧热后转小火，将切好的五花肉放入锅中，摊开猪肉，让每一块猪肉都能接触到锅面.

用小火慢慢煎猪肉，挤出猪油，使猪肉两面都变成褐色。

猪肉肥肉明显缩水，瘦肉部分焦黄。加入大蒜和八角炒香。

倒掉多余的油，在锅里留下大约1汤匙猪油。

加入泡发好的干木耳和杏鲍菇翻炒几下，倒入香菇素蚝油和冰糖炒匀。

加水至所有材料约80%饱满，盖上锅盖，用小火煮约20分钟，直至猪肉熟透。

尝一尝，如果不够咸，再加点盐。

最后放入处理好的小黄瓜片，翻炒2-3次，装盘即可。

杏鲍菇富含所有食材的精华，木耳口感清脆，黄瓜清爽。

猪肉的好朋友八角，为所有的食材增添了一份清香。

鲜美浓郁的酱油五花肉，吃多了，能让人多吃2碗饭。如果有机会，请尝试一下。