用这盘麻婆豆腐来拯救春天没食欲的你_美食料理

宇轩时尚

2023-03-21 20:41:41

要说中国的美食最有名的是？

川菜可谓是当仁不让！

各种美食真的数不胜数

麻辣鲜香，宇宙第一

光是想想就要流口水了...

麻婆豆腐，妙就妙在接地气。最普通的食材被赋予了麻、辣、鲜，爆发出让人欲罢不能的不凡口感。这道川菜算是家喻户晓，配上一大碗白米饭，就着这一口麻辣鲜香烫吃下去，简直让人欲！罢！不！能！

舌尖在花椒的触碰里尝到了麻辣感，鲜嫩的豆腐滑入口中，浓稠的汤汁，嗤嗤顺着喉咙往下滑，瞬间填满胃的寂寞。麻婆豆腐绝对是下饭界的神级“杠把子”！

蒜头小葱嫩豆腐猪肉馅

1、将豆腐切成2厘米见方的块放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡。

2、花椒和麻椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。放入葱沫蒜末爆香

3、放入猪肉馅炒散。

4、待肉馅水分散尽，放入剁碎的郫县豆瓣同炒。

5、炒熟肉末，加入一小碗半开水煮2-3分钟

6、然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完全入味。

7、准备水淀粉

8、出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠

9、这道菜不用加盐，因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入少许椒盐。

10、为了让菜品好看，我在豆腐上撒了葱花，自家吃可以不用加葱花哦！

小贴士

1、实现用加盐的水将豆腐汆烫是为了去除豆腐中的豆腥味。2、麻婆豆腐最好用牛肉馅，才能做出醇厚特殊的味道。我家只有猪肉馅所以就没有再买牛肉馅3、过豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食