为什么蒸馒头时总是出现“死面馍”？可能跟这几点有关系，看看吧
馒头是北方人的主食之一，对大部分的北方人来说，可能一日三餐离不开的就是馒头，而且如果馒头蒸得好吃的话，即使不加任何的菜，也能够吃下一个香喷喷的馒头。日常生活中自己在家制作馒头的，可能偶尔会发现这样一个现象，当馒头掀开锅之后就发现馒头当中间掺杂着几个“丑小鸭”，这样的馒头颜色发黑发暗，就好像是死面馒头一样，而其他的馒头却都非常的柔软香甜，为什么同样的手法却总有这么几个死面馒头呢？这到底是什么原因呢？今天小编就来跟大家分享一下。
1、其中一个原因，有可能就是面团醒发超过了他的时间，也就是发过了，简单一点说也就是面有点老了，所以说我们蒸出来的馒头才会出现这样的状态，如果面团醒发的太过的话，还有可能就会使面团太过于软塌，不容易使馒头成型，所以说有些人可能就会为了使馒头更加重行贿撒入过多的干面粉，这样蒸出来的馒头凝结成颗粒状，也就会变得更加干硬了。
2、这样的馒头不减特别的难看，而且吃起来还可能会有一股酸味，这很有可能是有一部分的面团出现了变质的现象，所以说才会产生一股酸味，其实这样的面团已经不能再用来制作馒头了。如果用这样的面团来制作面筋的话，是非常不错的。
3、当然如果面团揉的时间过久，或者是时间过短的话，也有可能会导致这样的现象发生，如果我们揉的面团过久的话，那么就会使面团失去了它本身的弹性，所以说导致馒头里边的面筋遭到破坏，最后导致在蒸馒头的时候不能使馒头很好的蛀气，所以最终导致馒头出现萎缩变形的现象，最终出现“死面馒头”。
4、还有一点非常的重要，如果我们先过十现在不及时的话，也有可能会导致馒头出现收缩变形的现象，我们大家都知道当馒头蒸熟之后不能立即煎锅，如果立即签过的话，很容易使馒头出现脱皮的现象，但是我们也一定不要闷很长时间，如果闷的时间过久的话，那么就会使蒸汽打到馒头上这样就会使它表皮产生非常大的粘性，而表皮过于紧密就会使馒头收缩，反而成了实心馒头。
今天小编的分享就到这里了，大家对此还有其他不同的意见或看法吗？欢迎在下方评论区留言。