“虾皮水蒸蛋”怎么做？鲜嫩爽滑有诀窍，蛋液比例是关键_美食料理

小欢搞笑段子

2023-03-21 22:04:29

水蒸蛋我相信大部分人都会做，而且制作非常简单，但是很多人不是蒸老了就是蒸的有蜂窝，吃起来也不容易入味比较影响口感。那么怎么做比较好吃又简单的又不会失败的水蒸蛋呢？

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今天我们教大家如何做出好吃又嫩的水蒸蛋，吃起来蛋非常滑嫩爽口！快快跟我们一起做起来，哪怕做错了都好吃哦！

水蒸蛋配方：

主料：鸡蛋5个

调味：生抽/蒸鱼豉油10克盐3克

辅料：葱花5克樱花虾皮/虾皮10克

制作流程：

我们选用新鲜的鸡蛋5个，因为选用新鲜的鸡蛋这样的蛋液会更好更细嫩。

然后我们把鸡蛋打散，然后慢慢出泡沫，然后把泡沫去除干净！

然后我们鸡蛋液再用过滤器进行过滤，这样就不会起丝了。这个步骤也是很重要的，如果没有的话我们蒸出来可能就会有蜂窝状，或者带丝状。

过滤好我们再加少许适量的温水大概在37度左右的温水即可，比例大概是1:1左右，不一定非要那么准，因为口味做出来都会很想，新嫩的也会很好吃，老的也会很好吃！

最后我们加入少许的盐，也可以适当增加一些香油都可以，这个根据个人口味放就可以。

我们放入锅中蒸10分钟，这个主要要看鸡蛋的多少，数量多的话就多蒸2分钟也是没问题的。我们的火不要很大，因为太大的话也容易煮老！

然后再放入少许的虾仁干，再蒸2分钟

最后我们加入少许的蒸鱼豉油10克和葱花5克就可以了。

我们非常细嫩好吃的樱花虾蒸蛋就制作完成啦！