古法蒸茄子，别有一番风味_美食料理

搞笑解忧君

2023-03-21 22:42:39

古法蒸茄子

By红宏

茄子的吃法很多，焖、炸、炒，今天我就给大家分享一道茄子的另外一种吃法，焯水的茄子加上香菇，红枣和里脊肉蒸着吃，又是一番风味。

原料：茄子、里脊肉、红枣、生姜、干香菇、油、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、水。

做法步骤：

第1步、准备食材。

第2步、把干香菇洗干净用温水泡发。

第3步、茄子洗干净切成长条。

第4步、锅中倒水，水开后把茄子焯水一分钟。

第5步、捞出备用。

第6步、把泡发好的香菇洗干净切成长条，红枣洗净切成条，里脊肉洗干净切成细丝，生姜切丝。

第7步、将瘦肉、香菇、红枣和姜丝放入盘中，加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1铺/2杯清水拌匀，做成古方酱料。

第8步、取一深盘子，里面铺一层茄子。

第9步、再铺一层古法酱料。

第10步、就这样以此类推铺好，上面加适量香油。

第11步、放在蒸锅中。

第12步、盖上一个盘子。

第13步、盖上盖上汽蒸15分钟。

第14步、出锅啦。

第15步、撒上葱花装饰一下。

来自美食天下红宏的作品。