厨师教你：腌辣椒制作方法，掌握一个技巧，腌出的辣椒好看又好吃_美食料理

小麦爱生活

2023-03-21 22:42:47

大家好，我是小青。说到辣椒，秋后的辣椒是最好吃的，脆嫩鲜绿，辣度适中，很多人都喜欢，今天就分享一个好吃的腌辣椒，酸辣清脆，好吃入味，好看又好吃，做法简单，保证您两分钟就能学会。

腌辣椒

主料：杭椒二斤

辅料：生姜、大蒜；

调料：桂平、花椒、大料、香叶、食盐、白糖、生抽、香醋。

准备的杭椒

清洗干净控干水分的辣椒

1、新鲜的辣椒1-2斤左右，使用清水清洗干净，控干水分去除辣椒蒂，使用水果刀切成这样螺丝状，这样做好吃好看又入味。

即将腌制的辣椒

2、处理好后辣椒加入生姜、蒜片，一勺食盐，一勺白糖、使用双手抓裹均匀腌制15分钟。

熬制的酱料

3、下面再熬个料汁：锅中加入桂平、大料、花椒、香叶、小火煸炒出香味，加入生抽一碗、香醋半碗、两碗清水、开锅后熬制5分钟关火，自然冷却再用。

这么一道香辣脆爽的腌辣椒就做好了，好看又好吃

4、准备一个密封罐放入腌制好的辣椒，最后倒入腌料，料汁与辣椒持平，拧上盖子放入冰箱冷藏，腌制12个小时就可以吃了，吃起来非常的爽。