别总用鸡蛋蒸豆腐了，教您3道豆腐最解馋的家常做法，家人特爱吃
导语：别总用鸡蛋蒸豆腐了，教您3道豆腐最解馋的家常做法，家人特爱吃
豆腐作为夏天最受欢迎的食材，做法多变，口味多样，悦悦作为一个资深的豆腐忠粉，平日里就特别喜欢做豆腐来吃，因而更懂得怎么样把豆腐做得营养又好吃，别总用鸡蛋蒸豆腐了，教您3道豆腐最解馋的家常做法，家人特爱吃，制作过程详细讲解，新手一看就会哦！
铁板豆腐
准备材料：豆腐3块，五花肉300克，剁辣椒100克，香葱3根，
【第一步】：首先我们需要用到的豆腐得用比较硬朗挺括一点的老豆腐，把它清洗干净，切成像手指粗细一样的条状就可以了，五花肉去皮之后剁成肉末备用。
【第二步】：炒锅里放入一勺色拉油，油烧热之后放入少许冷油，然后再放入肉末，把肉末在锅里快速的炒散来，用这个方法炒菜不会粘锅，大家可以记住这个小诀窍哦，再把剁辣椒倒进来，用中火把剁辣椒的酸味和颜色给它炒出来，
【第三步】：炒好之后，放入焯过水的豆腐，再加入一碗清水，水只要没过豆腐即可，转大火烧开锅里的汤汁，再往锅里加入半勺食用盐，一勺老抽上色，一勺生抽，这道菜是属于酱香味比较浓的口味菜，用中小火慢慢的给它煨透来，锅里汤汁快炖干的时候，一定要把锅轻轻的晃动一下，防止豆腐粘锅，汤汁收浓汁后火关小一点，淋入2勺生淀粉水给它勾一下芡，让豆腐显得更浓稠，翻拌均匀，
【第四步】：最后准备一块铁板或是小铁锅都可以，在锅里放入一张锡纸，（如果家里没有锡纸，也可以不放，直接把豆腐放铁板上）把烧好的豆腐倒入锡纸上面，开中小火把铁板烧热，在豆腐表面撒上葱花，淋上一点芝麻香油，然后豆腐里面的汤汁就像烧开了一样，咕噜咕噜的冒着香气，然后就可以端出来端上桌了。
PS：一道非常美味，又特别接地气的家常菜就做好了，特别的开胃下饭 ，做这道菜的时候，米饭记得要多蒸一点哦，不然真的不够哈！
特色蒸豆腐
准备材料：水豆腐3块，泡椒20克，红辣椒1个，香菜2根，生姜1块，蒜粒4个
【第一步】：做这道菜我们需要先要把所有的配菜准备好，泡椒有的地方也叫野山椒，它的特点就是辣味浓，用来做菜特入味，去蒂后切碎，豆腐三块最好是选用水分比较多的嫩豆腐，把它切成一厘米左右的小方块备用，红辣椒去籽撕去里面的内膜之后切成小丁，生姜和蒜粒也都是部都是拍扁切碎，
【第二步】：炒锅里提前烧好一锅水，豆腐切好方块之后，放进锅里去焯一水，记得锅里要放1勺食盐，这一步的主要目的是为了去除豆腐里面的豆腥味，有很多人不喜欢吃豆腐，就是因为豆腐有很重的豆腥味，我们用这种方法来把豆腥味去除过后，就几乎闻不到那种腥味了，
【第三步】：炒锅里放入适量的食用油，先把姜末蒜末放进去炒出香味，然后加入野山椒末，这种野山椒末一定要切的碎一点，这样子吃起来也会更加好吃，经过热油翻炒之后野山椒的辣味会减半，而是越炒越香，接着放入红椒粒，放入1勺食盐，1勺生抽，1勺蒸鱼豉油，翻拌均匀，把颜色炒出来后先盛出来备用，
【第四步】：然后蒸锅里加入冷水放入蒸帘，把沥干水分的豆腐装入碗里面，放进蒸锅，然后再把炒好的辣椒酱浇在豆腐上面，尽量淋得均匀一些，水烧开之后加上锅盖，开大火蒸8分钟，蒸好之后开盖即可端出来，然后马上在上面浇一勺蒸鱼豉油，再放入香菜叶子做点缀就大功告成了。
PS：一道非常美味的酱辣椒蒸豆腐就做好了，不动明火无油烟的蒸菜，清新又爽口，非常适合夏天吃，夏天豆腐此做法最美味，润滑细嫩，质朴又鲜香，多吃也不会长胖！豆腐的这种农家做法最大的特点就是不油腻，特别的入味！吃了之后让人回味无穷，念念不忘！
咸蛋豆腐
准备材料：豆腐1块，咸蛋2个，火腿肠1根，香葱1根，生姜1块
【第一步】：做这道菜的时候是需要选用比较硬朗一点的北豆腐，这种豆腐含水分比较少一些，细嫩的豆腐给它切成小一点的方块，切豆腐的时候要慢慢切，不要把它切碎了，另外准备一根火腿肠切碎备用，咸鸭蛋煮熟之后蛋黄蛋白分离开来，蛋白用刀把它切碎放入装有火腿肠的小碗里面，蛋黄用勺子给它按压成蛋黄泥即可，
另外还要准备一点葱花和姜末，这是很多人都会忽略的第1个细节，咸蛋白随便掰成大块，而没有切碎来，其实蛋白切碎后才能更容易入味，更好吃一些！
【第二步】：锅里烧水，水开之后把豆腐放进去焯水一下，焯水的时候记得要加一勺盐，这一步的主要作用是去除豆腐的豆腥味，然后给它捞出来备用，这是很多人都会忽略的第2个细节，豆腐不焯水的话会有很重的豆腥味，蛮多人不喜欢吃豆腐就是因为有这种特殊味道的存在。
【第三步】：锅里加入一块猪油，猪油炒化之后下入咸蛋黄，用小火把咸蛋黄翻炒起沙起泡，这时能闻到浓浓的蛋黄香味，然后再把葱姜末放进来，翻炒均匀之后加入一碗开水，放一勺盐，少许鸡精，不喜欢鸡精的话也可以不放，一小勺白糖，然后下入焯好水的豆腐，蛋白和火腿肠也一起放进锅里面，水开之后转中火煮8分钟，把豆腐给它煮入味，时间到后转大火，放2小勺水淀粉勾薄芡，再淋入3滴香油，等锅里汤汁浓稠后出锅装盘即可，
PS：那最后才撒入的葱花把这道菜点缀的十分得当，美味又营养的咸蛋黄烧豆腐就做好了，家里孩子特别喜欢吃，亲，您也试试吧！
愿上帝赐福给你！