花生米为什么称为配酒神菜，怎么做？不同花生米怎么配酒_美食料理

梨花爱旅行

2023-03-23 02:03:24

不管什么阶层、什么地域，广大酒友喝酒时都爱配一盘花生米，吃着花生米喝着小酒，不亦乐乎。那你知道花生米有多少种吃法吗？到底哪几种更适合喝酒呢？

1、油炸花生米。首先，将花生米用水洗净沥干，再将花生米放入平盘，并放入少许色拉油，搅拌花生米使其全身沾上油，然后放入微波炉，高火两分钟后取出，放少量食盐并放少量白酒，搅拌花生使其降温，再晾凉即可食用。油炸花生焦、酥、脆，香气浓郁，越嚼越香。适合在喝浓香型白酒时佐餐，酒香和花生香相得益彰。

2、水煮花生米。将花生洗净，和适量的盐、八角、姜片和葱段一起放入锅中煮大约20分钟，然后用纯净水过凉沥干备用，再取适量胡萝卜丁和芹菜段，焯水二分钟后，用纯净水过凉，然后和凉过的花生米、黄瓜丁，一起加入醋、盐、生抽，麻油搅拌均匀，撒芝麻即可。其鲜、脆、咸、香。特别适合喝清香型酒。

3、盐爆花生米。花生米洗净放在盘内，并在表面撒上食盐和胡椒粉，搅拌均匀后放入微波炉，中火打一分钟后，打开微波炉搅拌均匀，再开火一分钟后再搅拌，如此反复，直到噼啪声特少后，取出晾凉。盐爆花生米相对油炸花生米来说低油，香气内敛，可以喝酱香型和浓香型白酒。

4、陈醋花生米。在油炸花生米中放入洋葱丁、青椒丁，然后倒入陈醋。陈醋花生米酸脆爽口，特别适合酱香型白酒。